Pri výbere prvých kurzov veľa ľudí uprednostňuje chutný a bohatý ukrajinský boršč s pompushkami. Ale nie každý vie, ako ju správne variť. Napriek mnohým variáciám by sa mal brať do úvahy tradičný ukrajinský recept na boršč.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Borščové prísady a tipy
Mali by ste začať pripravovať toto jedlo s výberom produktov. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 0,5 kg;
- bravčová masť - 50 g;
- biela kapusta - malá hlávka kapusty;
- červená stolová repa - 1-2 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- zemiaky - 4 ks .;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paradajky - 3 ks .;
- Bulharská červená paprika - 2 ks .;
- paradajková pasta - 3 lyžice. l;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l;
- bobkový list - 2 ks .;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
- soľ podľa chuti;
- čerstvé bylinky podľa chuti.
Ak chcete získať jasný a uspokojivý boršč, pri varení je potrebné vziať do úvahy nasledujúce odporúčania skúsených kuchárov:
- Boršč je možné variť s akýmkoľvek mäsom: bravčové, hovädzie, kuracie. Malo by sa však uprednostniť hovädzie mäso.
- Pre dobrý vývar musí byť mäso na kosti.
- Kusy mäsa sú okamžite nakrájané na malé porcie.
- Boršč uvarte vo veľkom hrnci, aby sa dal uvariť. Každý deň bude chuť jedla bohatšia.
- Môžete použiť akékoľvek čerstvé bylinky, so zameraním na vašu chuť.
Algoritmus na varenie ukrajinského borša
Postupnosť krokov pri príprave ukrajinského národného jedla je nasledovná:
- Mäso nakrájané na porcie vložíme do veľkého hrnca, podlejeme studenou vodou a uvaríme do mäkka. Penu odstráňte štrbinovou lyžičkou. Počas procesu varenia musí byť vývar solený.
- Mäso vyberte do misy, vývar preceďte do priehľadnosti a položte na mierny oheň.
- Kusy mäsa vrátime do vriaceho vývaru, vložíme bobkový list a na kocky nakrájané zemiaky. Varíme 20 minút.
- V tejto dobe je potrebné pripraviť borščový obväz na inom horáku. Aby ste to dosiahli, musíte roztopiť malé kúsky slaniny až do praskania, pridať nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zeleninu dusíme za stáleho miešania do zlatista.
- Na panvicu pridáme paradajkovú pastu, čerstvé paradajky a cesnak. Dusíme 10 minút.
- Zároveň na druhej panvici podusíme cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle do mäkka. Ak chcete zachovať jas zeleniny, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot. Dobre premiešajte.
- Keď sú zemiaky do polovice uvarené, pridáme na panvicu nadrobno nakrájanú kapustu a papriky.
- Po 5-10 minútach vložte obsah oboch panvíc do hrnca, premiešajte.
- Pridajte zeleň. Podľa potreby osolíme.
Na získanie bohatej chuti sa boršč nechá ešte nejaký čas na sporáku.
Rád varíte boršč?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O varení kapustových buchiet si prečítajte v nasledujúcom článku:Zelné rolády - pečiem každý víkend