Pomalý hrniec je veľmi cenným vynálezom pre tých, ktorí neradi varia alebo si na to nenájdu veľa času. Je schopná bez námahy pripraviť teplé chutné jedlo, aby ste po náročnom dni prišli domov, alebo niekoľkokrát znížila čas a úsilie vynaložené na domáce práce. Aj pri jeho použití však existuje veľa trikov, ktoré vám umožňujú jedlo nielen rýchlo pripraviť, ale aj čo najviac chutne a dokonalo pripraviť. Redakcia Novate.ru ponúka výber hackerov pre správne a efektívne varenie s multivarkou.
1. Varenie mrazeného jedla
Na internete existuje veľa receptov, ktoré vás presvedčia, že úžasný pomalý sporák je ako stvorený na prípravu mrazených jedál. Je to pravda, ale to neznamená, že sa jedlá ukážu ako chutné a bezpečné pre zdravie. Rozmrazovanie bude trvať príliš dlho, kým multivarok nezačne piecť pri správnej teplote. To znamená, že výrobky budú v nepriaznivých podmienkach príliš dlho chradnúť a existuje vysoké riziko, že môžu byť následne otrávené. Najlepšie je najskôr jedlo úplne rozmraziť a až potom ho začať pripravovať.
2. Príliš veľa tekutiny
Túto chybu robia často tí, ktorí sú zvyknutí variť na sporáku a ešte len začínajú ovládať kuchárske umenie s pomalým sporákom. Na sporáku môžete rýchlo a ľahko zohriať obrovské hrnce s tekutinou a dosiahnuť jej konzistenciu hustej omáčky. Multivarkár však pracuje pri nižšej teplote a pomalšie, takže pripravuje jedlo s menším množstvom tekutiny. Pri použití multivarku nedochádza k odparovaniu, a preto prebytočná tekutina spôsobí menej koncentrované arómy a chute. Ak je to potrebné, môžete znížiť množstvo tekutiny nastavením multivarky na vyššiu teplotu a varením jednu až dve hodiny so zatvoreným vekom.
3. Nesprávne umiestnenie prísady
Mnoho ľudí verí, že s tesne uzavretým vekom sa všetky jedlá vo vnútri multivarku varia rovnako. Nie je to však tak. Vykurovacie teleso je dole, takže jedlo, ktoré sa tam nachádza, sa najskôr ohreje a pripraví sa oveľa rýchlejšie. To znamená, že potraviny, ktoré si vyžadujú dlhšiu dobu varenia, by mali byť umiestnené na spodku multivarku. Najskôr by sa mala položiť koreňová zelenina ako zemiaky a mrkva, rovnako ako tvrdšie kúsky mäsa. Na vrch môžete položiť konzervovanú alebo vyprážanú zeleninu, ako aj obilniny.
4. Príliš veľa zvedavosti
Čokoľvek sa varí v multivarke, dom je plný vynikajúcej arómy. Preto vždy existuje pokušenie pozrieť sa dovnútra a skontrolovať, ako to ide s prípravou pokrmu. Nemali by ste si však dopriať svoje slabosti, pretože multivarke trvá dlho, kým sa po otvorení veka vráti teplota na nastavenú hodnotu, a to aj na krátky čas. V skutočnosti vždy, keď niekto otvorí multivarku, automaticky jej pripočíta 30 minút k času potrebnému na varenie.
5. Zanechajte smažiť
Aj keď recept hovorí, že by ste mali mäso pred jeho odoslaním do pomalého hrnca vyprážať, mnohí toto odporúčanie zanedbávajú. Áno, z toho sa nestane nič zlé a jedlo sa uvarí, ale chuť nebude dokonalá. Vyprážanie mäsa pred pomalým varením v pomalom sporáku skaramelizuje vonkajšiu stranu každého kúska mäsa, čo dodáva pokrmu určitú textúru a jedinečnú chuť a vôňu. Táto akcia stojí za to.
6. Neskoré pridanie dochucovadiel
Čerstvé bylinky sú skvelé na rýchle varenie na varnej doske. Môžu sa tiež pridávať do potravín v multivarke, ale nerobte to príliš skoro. Miska v multivarke dlho chradne a čerstvé bylinky takouto tepelnou úpravou stratia iba vzhľad a chuť. Aby ste sa vyhli tejto chybe, vhoďte čerstvé bylinky na konci doby varenia, aby zostali celé a chutné, keď sa jedlo začne. Ak chcete korenie pridať hneď, je lepšie uprednostniť suché prísady.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Ako sa ľuďom darí dávať vajcia do veľkých fliaš bez toho, aby ich rozbíjali
7. Výber nesprávnej veľkosti multivarku
Nie každý multivarok je vhodný pre každý recept na varenie viacerých kuchárov. Čas varenia každého receptu závisí od veľkosti techniky a od toho, ako je plná jej miska. Na zaistenie optimálneho varenia by mal byť multivarok z polovice až troch štvrtín plný svojej maximálnej kapacity. Ak nie je dostatočne plný, jedlo sa pravdepodobne strávi. Ak je misa príliš plná, nemusí sa pokrm úplne uvariť alebo uniknúť spod pokrievky.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
8. Pridávanie mliečnych výrobkov príliš skoro
Mliečne výrobky pri rýchlom a rýchlom zahriatí rýchlo strácajú svoje vlastnosti a multivarok nie je v tejto veci výnimkou. Ak potrebujete do jedla pridať prísady ako mlieko, syr, smotana, kyslá smotana alebo tavený syr, je lepšie venovať si čas. Ak to urobíte na začiatku varenia, môže to nenávratne zničiť chuť. Najlepšie je pridať mliečne prísady do poslednej pol hodiny - to stačí na to, aby boli pripravené, aby sa v miske rozpustili a rozpustili.
Užitočná rada: Ak varenie nie je urgentné, potom medzi pomalým a rýchlym varením v multivarke je lepšie zvoliť pomalšie.
A tieto 13 mýtov o kuchynských spotrebičoch nemá nič spoločné s realitou.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/070420/54064/