Dobré popoludnie, môj čitateľ. Doma je ľahké sušiť feferónky pre neskoršie použitie ako dochucovadlo. Ako to urobiť správne - povieme si v tomto článku.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Ako si nezávisle pripraviť sušenú feferónku na zimu
Papriky je možné sušiť pomocou bežnej kuchynskej rúry. Najskôr struky dôkladne umyte a osušte. Papriky nakrájajte na polovice, najmä veľké na štvrtiny. Odstráňte semená a stopky. S plodmi feferónky je lepšie pracovať v gumových rukaviciach, pretože na rukách môže zostať horiaca šťava. Pritom si neutierajte pot z čela rukami, neškriabte si oči a nedotýkajte sa slizníc, aby nedošlo k popáleniu.
Plech si vyložíme papierom na pečenie a poukladáme naň 1 vrstvu papriky. Vložte ho do rúry predhriatej na 50 stupňov a nechajte dvierka mierne pootvorené - papriky tak budú môcť vyschnúť, a nie vyprážať.
Starou metódou je prirodzené sušenie ovocia navlečeného na špagátiku. Vložte nite s ovocím do teplej miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu a nízkou vlhkosťou. Lusky umyte, utrite do sucha a zaistite pomocou povrázku alebo nite. Môžete použiť ihlu na prevliekanie nite cez papriky v oblasti stopky. Ak chcete sušiť rovnomerne, uistite sa, že tobolky nie sú navzájom prilepené.
Najjednoduchšie spôsoby sušenia
Struky dokonale vyschnú na stojane zahriatom zospodu:
- Pri použití elektrickej sušičky bude proces trvať asi deň. V takom prípade je potrebné papriky pravidelne miešať.
- Ak používate špeciálny riad s plynovým horákom, rozložte papriky na jednu vrstvu a zohrievajte ich na strednom ohni asi 2 alebo 3 hodiny. Potom ich rozložte na papier a nechajte úplne vyschnúť.
Ešte ľahšia metóda sušenia je na slnečnom parapete. Lusky umyjeme a osušíme, rozotrieme na papier v jednej vrstve a poukladáme na parapet (najlepšie tam nemajú prístup deti a zvieratá). Úplné vysušenie bude trvať 2 až 3 týždne. Papriky pravidelne miešajte, aby rovnomerne uschli.
Pamätajte, že sušené ovocie sa bude kaziť, ak je v ňom nadmerná vlhkosť. Najlepšie je skladovať ich pri izbovej teplote v látkových vreckách alebo papierových vreciach. Pri skladovaní v sklenených alebo plastových nádobách nezatvárajte veko, ale prikryte ich gázou. Trsy sušenej papriky pripevnené na šnúrke alebo povraze môžete jednoducho nechať zavesené v kuchyni - ozdobia interiér a budú vždy po ruke.
Dôležité nuansy
Pre mleté korenie vložte sušené struky do mlynčeka na kávu alebo do kuchynského robota a rozomlejte na požadovanú frakciu. Výsledný prášok nalejte do suchej a vzduchotesnej nádoby a pevne uzatvorte. Dôkladne umyte misku a nože, ktoré prišli do styku s feferónkami.
Rôzne odrody papriky majú rôzny stupeň štipľavosti - je to spôsobené rozdielmi v hladine alkaloidu kapsaicínu, ktorý dodáva ovociu štipľavosť. Všeobecne platí, že neporušené tobolky rastlín, ktoré vyrástli na plnom slnku a boli hojne polievané, sú ostrejšie.
Korenie môžete pridať korením tak, že semienka necháte v tobolkách. Ak chcete miernu štipľavosť, je lepšie ich pred sušením odstrániť.
Vyrábate na zimu prípravky zo sušenej papriky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty