Ľudia varia a šúpu klasy rôznymi spôsobmi: niektorí spracujú čerstvú kukuricu a iní ju najskôr uvaria. Zvážme obe možnosti.
Varená kukurica je mäkká na zrniečka a sľubuje celkom ľahké šúpanie. Práve v tejto mäkkosti sa však skrýva trik – pri silnom náraze sa lámu a rozmazaná, pretože pokožka po vystavení teplu sa stáva veľmi krehkou a takmer nie drží tvar zrna. V dôsledku toho riskujete, že nedostanete drobivú pochúťku, ale kukuričné pyré.
Pri varenom uchu zvyknem postupovať takto:
- Zeleninu som nakrájal na 2-3 časti;
- drevenou špachtľou alebo chrbtom noža oddelím prvý rad semien na základni;
- Ďalšie riadky spracovávam rovnakým spôsobom, pričom tlak sústreďujem čo najbližšie k spodnej časti zrna.
Čerstvá kukurica je oveľa robustnejšia, priliehavá. Čistenie si vyžaduje oveľa viac úsilia a času ako varené. Všeobecná zásada však nezávisí od druhu a dostupnosti spracovania - je potrebné starostlivo oddeliť jeden rad zŕn, všetky nasledujúce sa oddelia rýchlejšie a ľahšie. Všimnite si, že stredná časť čerstvého klasu je veľmi tvrdá, bude veľmi ťažké ju odrezať.
Oveľa jednoduchšie a rýchlejšie obnovenie zŕn poskytne použitie ďalších nástrojov. Najčastejšie sa používajú na prácu so surovou zeleninou. S vareným mäkkým klasom musíte byť veľmi opatrní, aby ste nerozdrvili semená. Poviem vám o tých zariadeniach, ktoré som kedy sám používal.
Pluhový stroj
Vonkajšie sa nástroj podobá krúžku s vnútornou ostrou hranou. Podrobný návod na jeho činnosť vyzerá takto:
- odstráňte listy;
- odrežte presne oba okraje klasu;
- dajte kukuricu vzpriamene;
- upevnite kultivátor na hornom konci;
- s námahou začnite pohybovať zariadením smerom nadol a odrežte zrná čepeľami;
- pozbierať „úrodu“, vyhodiť prebytočný odpad.
Na základe tohto ručného nástroja boli vytvorené modely automatických a poloautomatických kultivátorov. Najčastejšie sa používajú v malých a veľkých priemyselných odvetviach, môžete si však vybrať vhodný typ tejto techniky aj pre domácnosť. Bude sa vám hodiť, ak máte veľmi radi kukuricu a často ju jete vo forme klasov.
Nôž
Táto metóda nevyžaduje nákup špeciálneho zariadenia, pretože v každom dome sú nože. Je o niečo ťažší a nebezpečnejší, no pri dostatočnej zručnosti sľubuje rýchle olúpanie. Pre prácu je lepšie vziať širokú, silnú základňu, pevnú čepeľ.
Len potrebujú odrezať jadrá v blízkosti nástavca na pňa. Metóda semená zraňuje a ja osobne ju používam v prípade, že potom semená podrobujem ďalšiemu mletiu.
Ak je dôležité zachovať integritu, potom musíte konať tupou hranou noža. Doslova vytlačí každý rad zŕn.
Vŕtajte
Metóda je nezvyčajná, ale účinná. Najmä ak nie sú k dispozícii žiadne iné zariadenia a existuje veľa zeleniny na šúpanie. Stručne opíšem schému akcií:
- v rúrkovom segmente s priemerom 15-18 cm a dĺžkou 40-50 cm od jedného okraja (ustupujúce 5-7 cm) je v kruhu zaskrutkovaných osem 6-cm samorezných skrutiek s ostrým koncom;
- ucho by malo vstúpiť do potrubia dostatočne ľahko, ale s kontaktom;
- samotný segment je nasmerovaný do nádoby na zber zŕn, do klasu je skrútená samorezná skrutka, ktorej hlava je upevnená v objímke vŕtačky;
- vrták sa zapne pri strednej rýchlosti a kukurica sa spustí do potrubia, kde pevné samorezné skrutky odstránia zrná.
Pre zjednodušenie čistenia vám odporúčam uvariť klasy vriacou vodou – to zmäkne zrná a uľahčí ich extrakciu.
Jedzte kukuricu a buďte zdraví!
Prečítajte si tiež: Ako sa rozlúčiť s mravcami v záhrade
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#kukurica#metódy čistenia#kukuričné zrná