Najrušnejším mesiacom pre letných obyvateľov je august. Okrem zberu je v auguste čas pripraviť si všetky druhy prípravkov: džemy, kompóty, rôznu konzervovanú zeleninu, šaláty, omáčky, kaviár z tekvice a baklažánu atď. Ako urobiť všetko?
Odporúčam prečítať: Spôsob ochrany kovového suda pred hrdzou bez použitia vložiek
Ak budete konať dôsledne, dokážete veľa. A my sa s vami naopak chceme podeliť o užitočné recepty, ktoré vám budú určite užitočné. Zaznamenať si!
Kandizované jablká
Jablkové stromy v auguste hojne predstavujú letných obyvateľov svojou úrodou, ktorá niekedy jednoducho nemá kam ísť. Už distribuované priateľom a známym, dusené ovocie a džem, dokonca mrazené. Alebo ich môžete jednoducho vysušiť alebo urobiť zdravú sladkú pochúťku - kandizované ovocie. A pre radosť detí, a sú uložené na dlho.
Potrebujeme 600 g jabĺk, 400 g cukru a 700 g vody.
- Ošúpané jablká nakrájajte na plátky, vložte do vriacej vody, varte 10 minút a potom jablká prudko vložte do studenej vody. Do horúcej vody, v ktorej sa varili jablká, pridajte cukor a vytvorte sirup. Vložte jablká do sirupu a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Potom dajte oheň a varte 10 minút. Potom, čo ste trvali 8 hodín, znova priveďte do varu a varte 10 minút. Potom znova odíďte na niekoľko hodín. Tento postup sa musí opakovať, kým sa jablká nestanú priehľadnými. Potom ich dáme na plech a sušíme v rúre 20 minút pri 150 ° C s otvorenými dvierkami.
Rajčinová pasta
Ak máte zrelú úrodu paradajok, pripravte z nich paradajkovú pastu podľa nasledujúceho receptu:
- Vezmite 8 kg paradajok, nakrájaných na kolieska a varte vo veľkom hrnci na strednom ohni 30 minút. Potom paradajky prechádzajú cez gázu alebo sito, aby sa odstránila koža a semená. Potom varíme 4,5 hodiny, kým na miernom ohni nezhustne, pričom občas premiešame, aby neprihorelo. Paradajkový pretlak sa uzavrie do sterilizovaných pohárov, obráti hore dnom a prikryje sa prikrývkou.
Čerešňový slivkový lekvár
Čerešňový slivkový džem osloví všetkých milovníkov sladkého. Na varenie budete potrebovať: 1,6 kg čerešňovej slivky, 1,2 kg cukru, 60 ml vody.
- Bobule umyte, ošúpte a osušte na uteráku, potom vložte do hrnca s vodou a varte na strednom ohni 3-4 minúty. Potom čerešňovú slivku pretrieme cez sitko, odstránime kosť a kožu. Do bobúľ pridajte cukor a varte 6-8 minút, kým nezhustne. Počas varenia môžete pridať korenie (škorica, kardamóm, vanilín), ktoré dodá chuť. Zatvorte džem v sterilizovaných nádobách.
Boršč v pohári
S pomocou tohto receptu si môžete výrazne uľahčiť úlohu pri príprave tradičného boršču. Odteraz už nebude potrebné dlho stáť pri sporáku, stačí len mäso uvariť a zemiaky a tento „boršč v dóze“ hodiť do mäsového vývaru.
Potrebujeme: 1 kg paradajok, 3 kg repy, 1 kg sladkej papriky, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, zväzok byliniek (petržlen, kôpor, zeler), 1 pohár rastlinného oleja, 7 polievkových lyžíc. lyžice cukru, 3 lyžice. lyžice soli, 2 poháre vody a 150 ml octu 9%.
- Na hrubom strúhadle nastrúhajte mrkvu, repu, cibuľu a restujte s rastlinným olejom v hrnci 15-20 minút. Ďalej sa na panvicu pridajú paradajky a paprika, ocot, soľ a cukor. Všetko spolu dusíme 15 minút, potom pridáme bylinky, dusíme ďalších 5 minút. Hotová zmes sa uzavrie v sterilizovaných nádobách.
Squashový kaviár
Klasický recept na squashový kaviár je vždy vhodný. Toto predjedlo je veľmi chutné a bude sa hodiť na každý stôl.
Budeme potrebovať: 1 kg cukety, 300 g paradajok, 300 g mrkvy, 150 g cibule, 50 g cesnaku, 2 čajové lyžičky cukru, pol lyžice. lyžice octu, soli a korenia (množstvo podľa chuti).
- Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kúsky a rolujeme cez mlynček na mäso. V hrnci s hrubým dnom privedieme k varu a potom 30 minút dusíme na miernom ohni. Mrkva spolu s cibuľou sa opražia na oleji, potom sa k nim pridajú paradajky, cukor a soľ, ktoré sa dusia 5-6 minút. Pridajte omáčku a ocot a duste (bez zakrytia) ďalších 30 minút a odparte prebytočnú tekutinu. Kastról vyberte z tepla, pridajte soľ, korenie, cesnak. Ďalej môžete vzniknutú cuketovú zmes rozšľahať mixérom a pre jemnejšiu konzistenciu dusiť asi 2-2,5 hodiny. Hotový kaviár sa uzavrie v sterilizovaných nádobách.
Pripravujete sa na zimu z čerešňovej slivky?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si o tom, ako sa zbaviť hadov v nasledujúcom článku: Cesnak vyrástol, čo zasadiť na jeho miesto?