Ako skladovať čučoriedky v chladničke: ako zmraziť na zimu, koľko môžete ušetriť, videá a fotografie

Proste milujem čučoriedky, v júni nenájdete lepšie bobule. Žiadna kyselina a knedľa z nej vyrobená je jednoducho vynikajúca. Ale škoda, že sezóna tohto bobuľu ubehne veľmi rýchlo. Cena v júni je doslova halier, preto som sa ju snažil na zimu rôznymi spôsobmi odrátať, odpočítanou z internetu a na radu priateľov a známych. Zdieľam výsledky svojich experimentov, ako skladovať čučoriedky v chladničke.

Môžete zmraziť akékoľvek bobule

5 kategoricky nemožné

Leto v mrazničke

Najskôr chcem okamžite varovať pred činmi, ktoré z čučoriedok urobia kašu bez chuti:

1. Bobule sa nesmú zmrazovať.. Špeciálny voskový povlak chráni čučoriedky pred rýchlym rozpadom a je absolútne nemožné ich umyť.
   Ak používate na pečenie mrazené čučoriedky, potom po vybratí z chladničky nemusíte bobule úplne rozmrazovať. Stačí opláchnuť päť minút pod tečúcou vodou, pridať cukor a poslať na plnku. Bobule nestratia svoju šťavnatosť, bez ohľadu na to, koľko čučoriedok je v chladničke uložených.
   instagram viewer
2. Zmraziť sa dajú iba suché čučoriedky. Za týmto účelom som bobule vyložil v tenkej vrstve na plech, položil papierovými utierkami a pravidelne ich pretrepal, aby vrstva rovnomerne vyschla.
3. V regióne Zhytomyr a Volyn, kde je v lesoch veľa tohto bobuľa, sa neskladuje v chladničke, ale suší sa pod baldachýnom, aby na bobule nespadalo priame slnečné svetlo.. V mestskom prostredí je vhodná aj konvenčná sušička na zeleninu a ovocie. Ale ak sušíte a nerozhodnete sa skladovať čučoriedky v chladničke, musíte bobule umyť a pred sušením ich poriadne osušiť na uteráku.

Čas použiteľnosti pre zeleninu a ovocie

1. Nastrúhané s cukrom je toto bobule samozrejme veľmi chutné, ale výhody z neho sú o polovicu menšie. O pravidlách mletia vám poviem nižšie.
2. Je kategoricky nemožné použiť kovový riad v akomkoľvek procese, iba sklo alebo drevo, prípadne keramiku. Kontakt s kovovými povrchmi úplne ničí vitamín "C".

Ako dlho je možné čučoriedky skladovať v chladničke? - Do ďalšej úrody je jednoducho nevhodné udržiavať bobule v mrazničke ďalej, pretože čerstvé voňavé čučoriedky dozreli.

3 spôsoby skladovania čučoriedok

V tabuľke sú uvedené doby uchovávania odporúčané ministerstvom zdravotníctva

Existujú tri spôsoby, ako zachrániť čučoriedky - sušenie, mrazenie a mletie s kryštálovým cukrom. Preštudoval som si všetky tri metódy a o každej vám poviem podrobne.

Mraznička je ideálna, ale nie vždy pohodlná

Na fotografii ľad s bobuľami

Ako zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke a uchovať si tak všetky živiny?

Poradie:

• Nalejte bobule na papierový a ľanový uterák a dôkladne osušte od vlhkosti.
• Nezabudnite odstrániť všetky „podozrivé“ bobule (pokrčené, zhnité).
• Nie moje bobule, ale hneď vložte suché čučoriedky do vrecúšok, vhodné sú vákuové, hniloba je v nich úplne vylúčená. Vrecká sú pohodlné aj v tom, že čučoriedky rozložíte tenkou vrstvou a na rozdiel od nádob a škatúľ nezaberú veľa miesta v mrazničke.
• Ako dlho je možné čerstvé čučoriedky skladovať v chladničke, v mrazničke? - Kým ho nezjete, končí veľmi rýchlo, dokonca aj pred chladným počasím. Jedinou nevýhodou je, že keď je elektrina vypnutá a rozmrazuje sa, existuje riziko, že bobule „pretečú“. Takéto čučoriedky by sa mali jesť okamžite - opätovné zmrazenie výrazne zhoršuje kvalitu bobúľ.

V lete môžete bobule skladovať v chladničke až päť dní. Po týždni sa v bobule začnú postupne odbúravať všetky vitamíny a minerály. Nádobu s bobuľami dáme na strednú alebo spodnú policu - to je najoptimálnejšia teplota na skladovanie zeleniny, ovocia a bobúľ.

Na hornej poličke je atmosféra pre bobule príliš chladná, pretože v dôsledku prudkého poklesu teploty dochádza k „pretrhnutiu“ tkaniva a k strate živín v bobule.

V zásuvke na ovocie pre čučoriedky je príliš vysoká vlhkosť, inštrukcia neodporúča uchovávať bobule, v ktorých je veľa šťavy, rýchlo sa objavia hniloby, hniloby a plesne, pretože vetranie Zriedkavo.

Tieto recepty sa ešte musia otestovať - ​​nedá sa povedať, či sú dobré alebo nie.

Ako dlho vydržia čerstvé čučoriedky v chladničke? - Až desať dní, ale odborníci na výživu odporúčajú čučoriedky okamžite vysušiť alebo zmraziť, pretože aminokyseliny a vitamín „C“ sa zničia tretí deň skladovania. Ale nevieme, kedy sa čučoriedky zbierali, možno ich už týždeň predávajú ...

Ďalším spôsobom - ľad s bobuľami - je vynikajúce riešenie pre slávnostné koktaily.

• Vložte niekoľko umytých a sušených bobúľ do formy na ľad.
• Naplňte studenou prevarenou vodou.
• Zamrazte a vložte do nádoby.
• Skladujte v mrazničke.

Nevýhodou tejto metódy je, že zaberá príliš veľa miesta, ale na dovolenku je riešenie veľkolepé a originálne. Môžete zmiešať rôzne bobule a vodu zafarbiť brusnicovým džúsom.

Sušenie - šetríme si všetky živiny

Sušené čučoriedky sú podobné hrozienkam, len oveľa sladšie

Moderné sušičky ovocia a zeleniny sú jednoducho úžasný spôsob skladovania ovocia a zeleniny. V posledných rokoch najradšej suším bobule a bylinky, eliminuje sa tak nepríjemné umývanie chladničky po každom rozmrazení - bobule stekajú a menia sa na nepeknú kašu.

Elektrické sušenie je obdobou prípravy jedla v prírodných podmienkach. Výrobky fúkané teplým vánkom nestrácajú vitamíny a zachovávajú sa absolútne všetky užitočné látky. Pred použitím bobule len držte pol hodiny vo vode a čerstvé čučoriedky až stôl pripravený.

Zásobník na sušenie bobúľ, optimálny - sušenie s piatimi podnosmi

Na sušenie bobúľ je potrebné ich umyť a vysušiť, pretože to znamená prirodzený proces zberu.

Preto je potrebné vylúčiť všetky procesy formovania:

• bobule umývame pod tečúcou vodou;
• triedime;
• Trochu sušíme na uteráku, aby elektrická sušička mohla robiť svoju prácu rýchlejšie.

Skladujte suché čučoriedky v dobre uzavretých sklenených nádobách na chladnom a tmavom mieste. Prácu robia dobre aj vákuové vrecká, ktoré úplne zabraňujú výskytu „potravinových“ molí. DIY sušené čučoriedky sú úplnou obdobou drahých vitamínov pre oči „Blueberry Forte“, ktorých komplex zahŕňa sušené a drvené bobule.

Cukor - pre milovníkov sladkých

Prípadne pridajte škoricu, orechy, citrón, med

Čučoriedky nastrúhané na cukre môžeme skladovať v chladničke asi šesť mesiacov.

Niekoľko tipov od babičiek na správne varenie:

• Umyté a sušené bobule zomelieme iba na sklenený alebo keramický riad drevenou lyžičkou. Pre tieto účely bohužiaľ nie je vhodný mixér ani mixér, pretože majú kovové časti;
• strúhanú hmotu vložte do suchých a čistých sklenených nádob a zakryte pergamenovým papierom. Pevne ho zaviažeme niťou alebo gumičkou a uložíme na spodnú poličku chladničky;
• podiel cukru na pohár čučoriedok je pol pohára cukru.

Čučoriedkový cukrík

Varenie suchých čučoriedkových pastiliek výrazne uľahčuje skladovanie a pre takéto brikety nie je potrebná chladnička:

• rozdrviť bobule s cukrom v pomere 1 šálka bobúľ - 2 šálky cukru;
• hmotu rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie;
• hmotu sušíme s pootvorenými dvierkami rúry dve hodiny, teplota je 180 stupňov;
• nakrájajte sušenú hmotu na taniere, posypte práškovým cukrom a vložte do suchých sklenených nádob;
• skladované rok alebo dlhšie na chladnom a suchom mieste - vynikajúca zdravá sladkosť.

Pastila z čučoriedok, orientálne sladkosti

Jedinou nevýhodou takýchto polotovarov je veľké množstvo cukru.

Pre diabetikov existuje ešte jedna možnosť:

• umyté a sušené čučoriedky opatrne zomelieme dreveným alebo skleneným tĺčikom, do masy môžeme pridať orechy a vanilín;
• hmotu rozložíme na pergamen na plech a sušíme 3 hodiny pri rovnakých teplotných podmienkach.

V závislosti od množstva vlhkosti v bobule môže byť proces sušenia o niečo viac alebo o niečo menej. Ale v priemere to trvá dve a pol hodiny. Takéto čučoriedkové cukríky sa dlho neuchovávajú - jedia sa takmer okamžite.

Zhrnutie

Video prezentované v tomto článku vás zoznámi s procesom skladovania čučoriedok bez cukru. Sám som sa to nepokúšal uložiť, môže niekto zdieľať svoj názor na video? A čakám na nové zaujímavé recepty na varenie tohto lahodného bobuľového ovocia a budem hovoriť v komentároch, ak budú nejaké návrhy alebo námietky k mojim jednoduchým receptom na prípravu.