Kto nemá rád dobré jedlo? Jediným problémom je, že nie všetky jedlá sa dajú pripraviť ľahko a rýchlo a to dokonca tak, aby boli na pohľad skutočne chutné a hlavne chutné. Vezmime si napríklad pečeň: je príliš mäkká, potom príliš tvrdá, potom suchá, potom má nepochopiteľnú chuť. A niekedy pečeň vykazuje chuť a vôňu charakteristickú iba pre tento kus mäsa. Čo je potrebné urobiť, aby bola pečeň chutná?
Nie je možné poraziť charakteristickú chuť a vôňu pečene. Niekto na to reaguje úplne pokojne, iný to neznesie. Najlepšie a jediné, čo sa dá v druhom prípade urobiť, je pohrať sa s kombináciou arómy odtiene, uistite sa, že chuť pečene je harmonicky prepletená s chuťou a arómou iných jedál a prísady. Nezáleží na tom, aký druh pečene: kuracie, bravčové, hovädzie mäso. Všetko sa tu začína priamo korením.
Korenie môže byť samozrejme rôzne. Rozmarín je najlepšou voľbou pre hovädziu a bravčovú pečeň. Konkrétne oregano, bazalka, muškátový oriešok sa dajú bezpečne použiť aj na hovädzie mäso. Korenie ako tymián a estragón nie sú zlou voľbou (aj keď skôr pre amatéra). Cesnak, korenie a paprika a citrónová kôra sa dajú použiť na všetky tri druhy pečene, najlepšie však spolu s bravčovým a kuracím mäsom. Je pravda, že bravčová pečeň by mala byť čo najviac posypaná korením, ale vtáčia pečeň by naopak mala byť čo najslabšia.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:Ako nabrúsiť strúhadlo osvedčeným „staromódnym“ spôsobom, aby ste potešili svojho manžela
Po zaoberaní sa koreninami by ste mali venovať pozornosť ďalšiemu dôležitému bodu v umení pečenia pečene. To je samozrejme hrúbka rezu. Plátky by nemali byť hrubšie ako 1 cm. Akákoľvek pečeň sa vypráža výlučne na dobre rozohriatom oleji. Nezabudnite každý kúsok namočiť do múky. V takom prípade by ste nemali smažiť veľa kusov naraz, pečeň by mala ležať voľne v panvici. Korenie sa do pečene pridáva až po opečení jednej strany a otočení kúsku na druhú. Počas posledného stupňa vyprážania sa pridá soľ.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
Nakoniec môže byť pečeň po vyprážaní dusená. K tomu sa odporúča použiť kyslou smotanou alebo smotanou. Dobrú chuť!
Ak chcete vedieť ešte zaujímavejšie veci,
určite stojí za prečítanie Sovietska metódačo pomôže urobiť aj tvrdé mäso čo najjemnejším.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/270220/53575/