Mnoho žien v domácnosti vie presne, ako správne používať slivky. Adjika z týchto plodov nie je len kaukazská kuchyňa, má tiež turecký pôvod. Niekedy sa pikantné omáčky z paradajok nazývajú adjika, ale málokto vie, že tá pravá je vyrobená zo sliviek. Táto omáčka vyzerá ako pasta, obsahuje málo soli, ale obsahuje veľa korenia.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Dnes sa slivková omáčka dá kúpiť v obchode, ale je ešte jednoduchšie si ju vyrobiť sami. Pravá konzervovaná adjika nebude mať červenú farbu, býva bordová, korenistá, slanej chuti. Dnes existuje veľa receptov, ale musíme brať do úvahy tie, ktoré sú v Gruzínsku oceňované.
Hlavným rysom takejto adjiky je prítomnosť chmeľu koriandra, cesnaku a suneli. Všetky tieto koreniny nie je ťažké nájsť a použiť v adjike, ktorá sa bude pripravovať doma. Pokiaľ ide o priemyselnú omáčku, ktorá sa tiež vyrába a predáva v obchodoch pod zámienkou gruzínskej adjiky, existujú ingrediencie ako paprika, paradajky, jablká a mrkva. Je dobré zavrieť adjiku zo sliviek doma, pretože ingrediencie si ľahko vyberiete sami.
Korenie na slivku
Tento recept sa líši v tom, že existuje veľa feferónok a produkt má jasnú vínovú farbu. Podľa tohto receptu nie je vôbec potrebné pridávať ocot, ale adjika bude stále dobre zachovaná, stačí len nádoby opatrne pred konzerváciou sterilizovať. Vyžadujú sa tieto zložky: obyčajná slivka, paradajková šťava, feferónky, cibuľa, cesnak, korenie podľa chuti, soľ a cukor.
Aby ste neoddelili dužinu od kameňa, môžete slivku nastrúhať. Ak odstránenie kosti nie je problémom, potom je možné obsah nasekať cez mlynček na mäso.
Potom cibuľu a korenie nakrájame nadrobno alebo rozotrieme. Potom nalejte pol litra paradajkovej šťavy a všetko poriadne premiešajte. Výsledná hmota musí byť varená na miernom ohni po dobu 10 minút. Akonáhle zovrie, môžete pridať soľ a cukor. Minútu pred vypnutím adjiky pridajte cesnak a potom rozložte obsah do nádob. Je dôležité mať na pamäti, že čím dlhšie je pasta uvarená, tým bude sýtejšia farba.
Adjika zo sliviek a čerešňových sliviek
Pikantné gruzínske korenie môžete pripraviť aj k jedlám nielen zo sliviek, ale aj z čerešňových sliviek. Pred dovarením si určite pripravte ovocie. Za týmto účelom je buničina oddelená od semien. Pripravujú sa tiež feferónky a dve hlávky cesnaku. Adjika sa vyznačuje korením, takže je povolené pridávať akékoľvek, čo chcete. Všetky ingrediencie sú dohladka rozmixované v mixéri.
Výsledná hmota musí byť zriedená vriacou vodou, aby vyzerala ako kyslá smotana. To všetko sa varí 15 minút, potom sa pošle do sterilizovaných nádob a utiahne sa viečkami.
Adjika varená podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov určite poteší a stane sa vynikajúcim dochucovadlom každého mäsového alebo rybieho jedla.
Varíte slivku adjika podľa gruzínskeho receptu?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o paradajkách v sladkej marináde v nasledujúcom článku:Originálne paradajky v sladkej marináde - pre tých, ktorí chcú niečo špeciálne