Cuketa a baklažán sú skvelé na zimnú prípravu. Tieto šaláty doplnia každé hlavné jedlo.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Univerzálny recept
- Cuketu (500 g) a baklažán (500 g) dobre umyjeme, z cukety odstránime šupku, necháme na baklažáne, všetko zomelieme na kocky.
- Olúpte paradajky (400 g), jednu časť pretlačte mixérom, druhú nakrájajte nadrobno.
- Sladkú papriku (100 g) nakrájajte na prúžky.
- Mrkvu a cibuľu nakrájajte (každá po 100 g).
- Cuketu zľahka orestujeme na oleji do mierne červenkastého odtieňa.
- Posielame tam baklažány a papriky, dusíme 10 minút.
- Pridáme mrkvu, cibuľu a paradajky (kúsky, nie zemiaková kaša), všetko premiešame, za stáleho miešania necháme ďalších 10 minút.
- Naplňte zmes paradajkovou kašou, soľou a korením, pokračujte v varení ďalších 45 minút pod vekom.
- Prilejte lyžicu octu a pridajte trochu cesnaku.
- Vložte hotový šalát do zaváracích pohárov a pevne uzatvorte.
Lecho s chrenom a korením
- Opláchnite paradajky (5 kusov) a nakrájajte na akýkoľvek spôsob.
- Kusy pomelieme v mixéri alebo prejdeme mlynčekom na mäso.
- Baklažán a cuketu (každá po jednej zelenine) umyte, nakrájajte na malé kocky.
- Jednu mrkvu ošúpte, vtierajte do slamiek.
- Pripravte si cibuľu, nakrájajte na pol krúžky.
- Sladká paprika (jedna veľká alebo dve stredné), olúpte zo semien, nakrájajte na kolieska.
- Vložte všetku zeleninu do panvice, pridajte paradajkovú omáčku, 100 gramov chrenu, potrebné korenie a duste ju 45 minút na miernom ohni.
- Nalejte lecho do skladovacích nádob.
Cuketa v medovej omáčke
- Cuketa (1 kg) nakrájame na dve časti, potom každú časť - na tanieroch.
- Nakrájajte petržlenovú vňať (1 trs).
- Cuketu preložte do hrnca, pridajte dochucovadlo, petržlenovú vňať, všetko premiešajte a nechajte pôsobiť štvrťhodinu.
- 4 lyžice olivového oleja zmiešajte s medom (2 čajové lyžičky), nadrobno nakrájaným cesnakom a octom (2 lyžice).
- Cuketu preceďte, zalejte marinádou, všetko premiešajte.
- Parné tégliky šalátu pol hodiny.
- Skladujte obrobok na chladnom mieste.
Baklažán v pikantnej omáčke
- Na miernom ohni rozohrejte panvicu s olejom, pridajte červenú papriku (pol čajovej lyžičky), kurkumu (1 čajovú lyžičku) a pol čajovej lyžičky koriandra.
- Niekoľko sekúnd miešajte a odstavte zo sporáka.
- V šálke zmiešajte soľ, cukor, trochu viac koriandru a čierneho korenia (všetky prísady sú každá po 0,5 lyžičke a cukor - 1 lyžička).
- Pridajte koreninové oleje (z panvice) k surovinám v miske, pridajte lyžicu octu, všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Baklažán (1 kg) nakrájajte na stredné kúsky, vložte do hrnca a začnite variť.
- Neuvádzajte vodu do varu, občas ju premiešajte.
- Vyberte v cedníku.
- Nakrájajte mrkvu, papriku a cibuľu (všetky po jednej): mrkvu rozdrvte a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Zmiešajte zeleninu s marinádou a nechajte pôsobiť 45 minút.
- Usporiadajte občerstvenie do pohárov a pevne utesnite.
Varíte na zimu cuketu a baklažán?
Originál sa stalaa veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O chrene s paradajkami si prečítajte v nasledujúcom článku:Chren s paradajkami a cesnakom - aby nevykysol