Originálne a chutné občerstvenie zo šťavnatej a mastnej makrely sa dá pripraviť takmer okamžite. Získava sa jemná a aromatická miska, pretože sa pripravuje v odvare z cibuľových šupiek. Íri toho vedia o rybách veľa a predmetný recept, ktorý patrí práve k ich autorstvu, prešiel skúškou času už viac ako jedno storočie. V dávnych dobách sa také občerstvenie pripravovalo v krčmách a podávalo sa k tmavému pivu, bolo to lacné a chutné. V prístavných mestách bol dokonca desetník ryby, ale fajčenie to bolo drahé a problematické.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Jeden vynaliezavý majiteľ krčmy prišiel s nápadom variť rybu v cibuľových šupkách, aby získala tmavú farbu a špecifickú príchuť. Občerstvenie prijali s ofinou pravidelní návštevníci inštitúcie. Jedlo sa stalo podpisovým jedlom a recept sa dedil z generácie na generáciu.
Ingrediencie na varenie makrely v cibuli
Na prípravu občerstvenia by ste si mali vziať čerstvé mrazené ryby, najlepšie makrelu. Je dôležité venovať pozornosť kvalite produktu. Jasná farba pokožky, husté a elastické mäso pri rozmrazovaní, absencia cudzích pachov, hovoria o správnej voľbe. Je lepšie kupovať ryby, ktoré sú hlboko zmrazené, spravidla nestrácajú svoje gastronomické kvality.
Ďalej sú uvedené všetky potrebné ingrediencie pre kulinársky experiment:
- čerstvo zmrazená makrela - jeden kus;
- liter vody;
- 5 lyžíc soli;
- cibuľové plevy od päť do šesť cibuľových hláv.
Ako vidíte, sada korenín je veľmi jednoduchá a ľahko dostupná.
Varenie makrely v cibuľových šupkách. Päť krokov k úspechu
Proces prípravy pokrmu z rýb možno z lásky k poriadku zhruba rozdeliť do piatich krokov. Začnite s nami.
Krok jedna. Rozmrazovanie rýb
Toto by sa malo robiť prirodzene pri izbovej teplote. Mikrovlnná rúra a horúca voda ovplyvnia chuť výrobku.
Krok dva. Mäsiarstvo
Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Odrežte brucho a opatrne odstráňte vnútornosti, vydrhnite čierny film lemujúci brucho. Opláchnite jatočné telo.
Po tretie: varenie
Do hrnca s vodou pridajte soľ a cibuľové šupky, ktoré povarte po uvarení asi päť minút. Po uplynutí tejto doby pridajte jatočné telo makrely do nádoby a úplne ju utopte vo vode. Rybu varte presne tri minúty po uvarení. Vyberte nádobu na varenie, ktorá je dostatočne veľká, aby sa do nej ryby ľahko vošli.
Štvrtý krok. Zmena
Rybu opatrne vyberte z vývaru, olúpte zvyšky plevy a ochlaďte. Podávame celé na priestrannom podnose, ozdobíme kolieskom citróna a vetvičkou petržlenovej vňate.
Posledný krok. Ochutnávka
Určite to zvládnete sami. Miska bola vynájdená ako populárne rybárske občerstvenie. Ale pokiaľ ide o vkus, je to hodné kráľovského stola: keď ste ochutnali jedno sústo, je nemožné prestať. Presvedčte sa sami.
Dobrú chuť!
Varíte makrely v cibuľových šupkách?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o vynikajúcich kórejských uhorkách v nasledujúcom článku:Ako variť na zimu lahodné konzervované uhorky v konzerve: 7 receptov