Dobré popoludnie, môj čitateľ. Maliny sú jedným z najchutnejších bobúľ s mimoriadnou letnou vôňou. Ako ju pripraviť na zimu, hovorím v tomto článku.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Príprava bobúľ
Maliny sa odporúčajú zbierať v teplý, slnečný deň. V takom počasí je bobule naplnené skvelou chuťou a arómou.
Zozbieraná plodina by sa mala triediť, mali by sa odstrániť pokazené bobule, listy, steblá trávy, chyby. Aby ste sa uistili, že v malinách nie sú žiadne larvy, mali by byť ponorené do slanej vody na 20 minút (20 g soli na 1 liter vody). Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte v cedníku, aby vodu úplne vypustila.
Ak ste si úplne istí zdravím bobúľ a starostlivo ste ich vytriedili, je možné zbierať ich bez umývania. Zvyčajne sú maliny pripravené na zmrazenie.
Stojí za to pamätať, že zozbieraná plodina sa rýchlo zhoršuje, a preto by mala byť spracovaná do 3 dní.
Celé maliny s cukrom
Po vytriedení a umytí bobúľ by ste ich mali dobre vysušiť, aby na povrchu nezostala ani kvapka vlhkosti. V tomto čase sterilizujeme plechovky umyté sódou akýmkoľvek spôsobom: nad parou, v mikrovlnnej rúre, v rúre.
Ďalej položte maliny do pohárov v rovnomernej vrstve a každú vrstvu posypte cukrom. Musíte trochu potriasť nádobou, aby cukor vyplnil všetky prázdne miesta a rovnomerne obalil bobuľu.
Naplnené poháre pasterizujte v hrnci s horúcou vodou a pod ne rozotrite obrúsok. Objem 0,5 l - 20 minút, 1 l - 25 minút. Potom skrútime a uložíme do chladničky.
Drvené maliny s cukrom
Príprava malín je rovnaká ako v predchádzajúcom recepte. Ďalej posunieme bobuľu do širokej nádoby a naplníme ju kryštálovým cukrom v množstve 1 kg bobúľ na 1 kg cukru. Sladký materiál premiešajte a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste, kým sa neobjaví džús. Potom pomocou drevenej drviny rozdrvte hmotu. Na tieto účely môžete použiť aj mixér. Jedinou nevýhodou je, že kovové časti zariadenia môžu spôsobiť predčasné kysnutie produktu.
Hmotu dáme do sterilizovaných nádob a na vrch nasypeme tenkú vrstvu cukru. Skladujte na chladnom mieste.
Malinový sirup
Táto metóda prípravy je podobná tej predchádzajúcej, ale trochu komplikovanejšia. Hmota sa zomelie v pomere - 200 g kryštálového cukru na 1 kg malín. Po úplnom rozpustení cukru by mala byť zmes v chlade 2 hodiny, aby sa vytvorilo veľké množstvo šťavy.
Tkaninu vložte do veľkej misy, niekoľkokrát preloženej, aby jej okraje viseli dolu. Posunieme na ňu maliny, zdvihneme okraje a zaviažeme ich, aby vzniklo vrecúško. Jemným stlačením stlačte sladkú šťavu do panvice. Ďalej by malo byť varené, naliate do sterilných nádob a zvinuté.
Zo zvyšného sladkého koláča môžete uvariť vynikajúci kompót alebo ho použiť ako surovinu na výrobu likéru.
Jam „Pyatiminutka“
1 kg bobúľ bude vyžadovať 1,5 kg cukru. Pripravené maliny podlejeme cukrom, premiešame a necháme, kým sa neobjaví džús.
Hmotu dáme na oheň a zahrievame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Ihneď potom nalejte džem do sterilizovaných nádob na samý vrch a zatvorte ich horúcimi plastovými viečkami, musíte v nádobe vytvoriť vákuum. Džem uložíme do chladničky.
Doprajte si zimný čaj!
Robíte na zimu prípravky z malín?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O polievaní a kŕmení ostružinami sa dočítate aj v nasledujúcom článku:Ako nalievať černice, aby boli bobule sladké