Dobré popoludnie, môj čitateľ. Po rolovaní rôznych obväzov na zimu určených na varenie boršču bude možné nielen urýchliť prácu v blízkosti kachlí, ale aj získať bohaté chutné jedlo. Navrhuje sa použiť niekoľko originálnych receptov.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Repný dressing
Napriek jednoduchej technológii prípravy sa získa veľmi aromatický borščový obväz.
Zloženie:
- repa (uprednostňuje sa zelenina s ružovým srdcom, ale vhodná je aj vínová odroda) - 3 kg;
- šťavnatá stredne veľká mrkva - 1 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 0,2 l;
- zrelé paradajky - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- filtrovaná voda - 0,5 l;
- stredne mletá soľ - 3 lyžice. l;
- stolový (9%) ocot - 100 ml;
- kryštálový cukor - 7 lyžice. l;
- stredné žiarovky - 2 ks .;
- petržlen, kôpor - malé zväzky čerstvých bylín.
Toto množstvo prísad je určené pre 9-10 500 ml plechoviek.
Príprava:
- Umytú cviklu a mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na stredné kocky.
- Olúpané papriky nakrájame na tenké prúžky.
- Zelené sú rozdrvené.
- Obarené vriacou vodou a chladenými paradajkami sa zbavia šupky a potom sa nasekajú najemno.
- Mrkva sa na hrubostennom kastróle na rozohriatom oleji smaží 5 minút. Pridajte cibuľu a opäť povarte 5 minút.
- Nalejte vodu a potom pridajte repu.
- Dusíme zeleninu 15 minút. Potom dajte paradajky a papriky. Za stáleho miešania pridáme cukor a soľ, zalejeme octom. Varíme 10 minút.
- Pridajte bylinky a duste ich, kým nebudú uvarené ďalších 10 minút.
Horúcu hmotu rozdeľte do sterilných nádob. Rýchlo sa zrolujte. Udržujte pod dekou, kým nevychladnú. Skladujte v domácej špajzi.
Obliekanie bez cvikly
Lahodný borščový dresing sa dá pripraviť aj bez tradičnej červenej repy.
Zloženie:
- zrelé červené paradajky - 500 g;
- cibuľa - 500 g;
- šťavnatá oranžová mrkva - 500 g;
- šťavnatá čerstvá petržlenová vňať - 1 malý zväzok;
- sladká paprika - 500 g;
- stredne mletá soľ - 500 g.
Príprava
- Olúpanú mrkvu nakrájame na hrubom strúhadle.
- Cibuľové hlavice bez šupiek sú nakrájané na tenké prúžky.
- Olúpané paradajky sú nakrájané nadrobno.
- Paprika bez semien je nakrájaná na malé kúsky.
- Zeleninu nakrájajte nadrobno.
Všetka zelenina sa dá do hlbokej misy a zmieša sa so soľou. Vydržte 10 minút a potom ich distribuujte v sterilných nádobách. Skladujte pod nylonovými uzávermi v chlade alebo pri izbovej teplote.
Zálievka s fazuľou
Zlepšuje chuť a robí boršč uspokojivejšou s fazuľou pridanou počas prípravy dresingu.
Zloženie:
- zrelé elastické paradajky - 5 kg;
- stredne veľká mrkva bez jadra - 1,5 kg;
- sušené fazule - 1,5 kg;
- vínová repa - 2 kg;
- žiarovky - 1 kg;
- rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml;
- sladká paprika - 1 kg;
- soľ strednej frakcie - 5 polievkových lyžičiek. l;
- stolový (9%) ocot - 200 ml;
- kôpor, petržlen - malé zväzky čerstvých bylín.
Príprava:
- Paradajky bez kože musia byť mleté.
- Mrkva a repa sa nasekajú pomocou hrubého strúhadla.
- Cibuľu nakrájame nadrobno na kolieska a papriku na pásiky.
- Fazuľa sa cez noc zaleje studenou vodou. Ráno musí byť uvarená do mäkka.
- Všetky prísady sa dajú na smaltovanú panvicu, zalejú sa olejom, posolia sa a privedú sa k varu.
- Po 40 minútach varenia na strednom ohni pridáme bylinky a zalejeme octom. Nakoniec dusíme ďalších 5 minút a odstavíme zo sporáka.
Za tepla je obväz rozdelený medzi plechovky a zapečatený.
Obklad so zelerom
Ak pridáte zeler, môžete si pripraviť pikantný dresing so skvelou chuťou.
Zloženie:
- bulharský korenie - 1,5 kg;
- stredná mrkva - 10 ks .;
- cibuľa - 6 ks .;
- zelerový oddenok - 1/4 časti;
- cesnakové hlavy - 2 ks .;
- petržlen, kôpor - malé zväzky;
- hrubá soľ - 200 g
Objem je určený pre dvojlitrové plechovky.
Príprava:
- Olúpanú mrkvu natrieme nahrubo.
- Cibuľa, zeler, paprika sú nakrájané na tenké prúžky.
- Cesnak je nakrájaný na malé plátky.
- Nasekané zelené.
- Vložte zeleninu do hlbokej misy a premiešajte so soľou.
Pol hodiny po objavení sa šťavy odložte obväz do sterilných nádob. Uchovávané pod plastovými viečkami v chladničke.
Rôzne recepty na prípravu dresingov pre budúce použitie uľahčia varenie aromatického boršča v zime.
Pripravujete na zimu boršč chutné a originálne dresingy?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o nakladaných baklažánoch v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty