Dobré popoludnie, môj čitateľ. Keď vyjde za oknom jeseň a už je zozbieraná celá úroda, ľudia začnú nakladať kapustu. Ak vašou metódou nie je robiť všetku prácu naraz, ale rozdeliť ju na malé časti, potom je na to skvelým mesiacom aj december.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Aby ste získali šťavnatý a vysoko kvalitný produkt, musíte pozorne sledovať nielen technológiu príprava, ale tiež sa riadiť lunárnym kalendárom, aby ti nič nechýbalo a vedela, aký deň v mesiaci je lepšie urobiť.
Vplyv Mesiaca na proces nakladania kapusty
Už v staroveku si ľudia všimli, že zmena lunárnych fáz hrá dôležitú úlohu v živote a práci každého človeka. Keď satelit prechádza súhvezdiami znamení, potom na našej planéte prebieha aktivácia alebo tlmenie prírodných procesov. To tiež ovplyvňuje rýchlosť a kvalitu kvasenia. Táto akcia môže byť pozitívna alebo negatívna. Preto by mala byť kapusta kvasená v určité dni, ktoré ukazuje lunárny kalendár. Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, výsledkom bude šťavnatý a chrumkavý obrobok, ktorý vás a vašu rodinu nadchne na dlhú dobu.
Nespočetné množstvo pozorovaní odhalilo, že nový mesiac v poslednom mesiaci roku je najhoršou dobou na prípravu občerstvenia. Fermentačný proces sa v tomto období stáva najpomalším a mikroorganizmy potrebné na tvorbu kyseliny mliečnej úplne strácajú svoju aktivitu a sú zbytočné. Zelenina varená v tomto období je príliš mäkká a tekutá, čo kazí jej chuť.
Spln tiež nie je najlepšou voľbou pre fermentáciu: aktivita mikroorganizmov poskočí natoľko, že proces fermentácie sa deje neuveriteľnou rýchlosťou, ale negatívom tohto dňa je, že obrobky sa budú veľmi ukladať Nie na dlho. Prvé dni po splne sú najlepšou voľbou. Potom sa predjedlo ukáže ako šťavnaté, aromatické a chutné a bude možné ho dlho skladovať.
Výber kapusty
Najvhodnejšou odrodou na ozdobu je bielohlavá stredne neskorá alebo neskoro zrejúca odroda. Na kvasenie sa nepoužíva karfiol, ružičkový kel a iné druhy kapusty. Najlepšie je vziať si hlávky kapusty, ktoré sa konzervovali v záhrade pred začiatkom mrazu, obsahujú najužitočnejšie látky vrátane cukru, ktorý urýchľuje proces fermentácie.
V regiónoch na severe uprednostňujú použitie stredne rastúcej kapusty. Má tvrdú hlavu a listy majú dostatok cukru. Ale zároveň predjedlo nie vždy vyjde tak, ako by sme chceli.
Šťastné dni podľa lunárneho kalendára
Dôležitá nie je iba fáza mesiaca, ale dôležitá je aj jeho poloha vzhľadom k zverokruhovým súhvezdiam. Astrológovia sa domnievajú, že najúspešnejšie je pripravovať sa, keď je Mesiac v dome Barana, Leva Strelca, Býka a Kozorožca. Musí mesiac pribúdať, aby to všetko klaplo. V dňoch týždňa nedošlo k nijakej zhode. Niekto si myslí, že je úspešnejšie to robiť v „mužských“ dňoch, iný, naopak, v „ženských“ dňoch. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú piatok a tvrdia, že práve v tento deň vyjde príprava najchutnejšie. Najúspešnejšie dni v decembri 2020 sú teda:
- 15. - 16. decembra, keď je Mesiac v súhvezdí Kozorožec;
- Číslo 23-24, súhvezdie Baran;
- 25. - 26. decembra, Mesiac v dome Býka.
Väčšina nešťastných dní
Počas fermentácie sa aktivujú určité baktérie, čo prispieva k tvorbe kyseliny mliečnej. Keď sa mesiac zníži, ich aktivita sa výrazne zníži, takže je lepšie proces varenia odložiť na inokedy. Poloha spoločníka vo vzťahu k znameniam zverokruhu je tiež veľmi dôležitá. Ak je Mesiac v súhvezdí Ryby, Rak a Panna, potom stojí za to preniesť aj fermentáciu.
Podľa lunárneho kalendára najnešťastnejšie dni v decembri 2020 pripadajú na 1. - 14. v mesiaci a 31. deň.
Kedy zbierať kapustu
Každá odroda kapusty má svoje vlastné zberové obdobie, ktoré niekedy trvá aj niekoľko mesiacov. Je však potrebné pamätať na to, že je dôležité nielen to, aké je počasie za oknom, ale aj informácie z lunárneho kalendára, ktorý bude vynikajúcim sprievodcom. Ak plánujete kapustu kvasiť v prvom mesiaci zimy, mali by ste ju odstrániť na jeseň, keď ubúda mesiac. Najúspešnejšie dni sú 1. a 7. - 10. novembra. Verte mi, že v týchto dňoch môžete zbierať úrodu.
Viete, kedy si v decembri uvariť mesačnú kyslú kapustu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o škodcoch kapusty v nasledujúcom článku:Ako zachrániť kapustu pred škodcami obyčajným octom