Dobré popoludnie, môj čitateľ. Veľmi jednoduché a zároveň chutné jedlo pôvodom z Tatarstanu a Bashkirie. Kystyby je chudý plochý chlieb s náplňou. Samotné jedlo je veľmi uspokojivé, bude vyzerať dobre ako na večeru, tak na raňajky a ako občerstvenie počas dňa. Hodí sa k rôznym nápojom, najmä k tradičnému silnému a sladkému čaju.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Pre kystyby budete potrebovať nasledujúce zložky.
Cesto:
- Pšeničná múka - 10 pohárov
- Mlieko - 1 liter.
- Maslo (rozpustené) - 200 g.
- soľ.
Na koláče si pripravíme 2 druhy plnky:
- Zemiaková kaša.
- Proso - najjednoduchší recept, ktorý budete potrebovať:
- proso - 1 sklo;
- mlieko - 4 poháre;
- maslo - 50-70 g;
- soľ a cukor podľa chuti.
Množstvo prísad je založené na približnej skupine 3-4. Všeobecne platí, že podľa hmotnosti pokrm vyjde niekde na 1,4 kg. Budete potrebovať veľa zemiakovej kaše, vrstva plnenia kystyby zvyčajne trvá centimeter a pol. Ak máte v plnke radšej kašu, môžete si ju uvariť viac.
Hodnota hotového jedla bude na 100 g: jedlo - bielkoviny 3,7 g, tuky 12,2 g, uhľohydráty - 12,8 g; energetická hodnota - 175,4 kcal.
Metóda varenia:
- Na začiatok je najlepšie pripraviť si náplň.
- Zemiaková kaša. Všetko je tu jednoduché - zemiaky uvaríme a roztlačíme. Chuť kystyby ale závisí od náplne, takže zemiaková kaša by mala byť iba olíznutá prstami! Môžete pridať viac mlieka a masla. Je tiež dobré pridať podľa chuti soľ, korenie, bylinky alebo iné dochucovadlá - hlavné je, že nakoniec bude pyré chutiť každému. Môžete pridať surové vajce - zemiaky budú jemné a vzdušné. Všetko dobre premiešajte - v žiadnom prípade nepoužívajte mixér, je lepšie manuálne použiť posunovač alebo metličku.
- Kaša z prosa. Krúpy je potrebné dobre vytriediť a opláchnuť - bude zlé, ak na kameňoch chrúmú „kamienky“. Panvicu s mliekom dáme na oheň, keď zovrie, pridáme cereálie a soľ s cukrom. Hneď ako kaša zhustne, odstavíme ju z ohňa a pridáme maslo. Hotová kaša by sa mala dať na teplé miesto, zabaliť do teplého uteráka alebo prikrývky - mala by „siahnuť“. Ak varíte v multivarke, nechajte ju chvíľu v režime „predhrievania“.
- Teraz vymiesime tuhé cesto: ak je cesto mäkké, je lepšie pridať trochu múky. Mlieko zmiešame s múkou a korením a vytvarujeme guľku na cesto. Musí byť zabalený do igelitu (alebo vrecka) a nechať odpočívať 10 - 15 rokov.
Do cesta nepridávajte vajcia - po pečení bude tvrdé!
- Cesto odstavíme z alobalu a znova dobre premiesime.
- Cesto rozdelíme na polovicu, jednu časť opäť vložíme do fólie (vrecka) na odpočinok. Druhú „klobásku“ vyvaľkajte a rozdeľte na malé guľky.
- Každý kúsok stočte do kruhu. Ak chcete dokonale rovnomerný kruh, môžete ho vystrihnúť pomocou veľkého taniera alebo veka hrnca.
- Ďalej koláče opečieme na suchej panvici bez oleja. Ak to príležitosti umožňujú, môžete pripojiť druhú panvicu.
Ak ste s týmto typom pečenia ešte stále nová, je lepšie vyvaľkať vopred 5 koláčov a dať ich pod uterák na pomúčený stôl a v žiadnom prípade nie na seba - budú sa lepiť.
- Keď je jedna strana zhnednutá, otočte ju na druhú a osmaženú stranu vymastite rozpusteným maslom. Keď je druhá strana pripravená, dajte olejovú stranu dole a rozotrite na vrch.
Nie je potrebné šetriť olejom - čím viac bude nasiaknutý, tým bude chutnejší. Ale veľkorysejšie podložte maslom, keď koláč prenesiete na tanier, aby sa ďalší pokazil. Hotové a naolejované koláče je lepšie držať pod uterákom - zostanú tak mäkké a nebudú sa lámať.
- Keď sú všetky koláče vyprážané, je čas na plnenie. Vezmeme koláč a dáme na jeho polovicu plnku, zakryjeme druhou stranou.
Keď sme skončili s touto polovicou testu, vezmeme druhú a zopakujeme všetky akcie znova. Miska je pripravená.
Hotové kystyby môžete dokonca ohriať v rúre - na 160 stupňov po dobu 15 minút. Po ukončení rúry nezabudnite namazať olejom - budú suché.
To je všetko, dobrú chuť!
Varíte kystyby?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako pripraviť chutné zemiaky, prečítajte si nasledujúci článok:5 tajomstiev varenia vyprážaných zemiakov - olizujte si prsty