Dobré popoludnie, môj čitateľ. Vyprážané zemiaky sú obľúbené u väčšiny ľudí. Toto všestranné a ľahko podávateľné jedlo sa môže podávať ako hlavná pochúťka s aromatickou kapustou, chrumkavými uhorkami alebo k mäsu a rybám.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Mnoho žien v domácnosti vie, že zemiaky sa nie vždy ukážu ako červené a drobivé. Stáva sa, že počas varenia sa kúsky prilepia na panvicu, spália, rozpadnú sa a pokrm stratí svoj lákavý a očarujúci vzhľad.
Ako nepokaziť každému obľúbenú pochúťku a uvariť majstrovské dielo?
Existuje 5 tajomstiev, o ktoré sa s vami podelíme, aby boli varené zemiaky vždy vynikajúce a aromatické.
1. VODA – ZA ZEMIAKOVÚ BEDU
Pred prípravou jedla musia byť zemiaky umyté, odstránené z prebytočnej vlhkosti a olúpané. Olúpané hľuzy by ste nemali dlho nechávať vo vode, stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou a osušiť uterákom alebo obrúskom. Voda je hlavným nepriateľom sviežej a zlatohnedej; pomôže to iba „pokaziť“ zemiaky počas vyprážania a kúsky sa prilepia na rozohriatu panvicu.
Existujú odrody zemiakov, ktoré sú určené na vyprážanie. Neobsahujú veľa škrobu. Pri výbere zemiakov by ste mali uprednostniť hľuzy s červenou alebo žltou šupkou.
2. ROVNAKÝ PLZEŇ
Zemiaky je možné nakrájať na kúsky ľubovoľného tvaru, ktorý sa vám najviac páči. Môžu to byť kruhy, plátky, tyčinky, ale musí mať rovnakú veľkosť, aby sa počas varenia rovnomerne zahriala.
3. „MAGICKÁ“ PAN
Pri výbere riadu na vyprážanie zemiakov uprednostnite liatinové modely. Ich zvláštnosť spočíva v tom, že liatina dlho udržuje teplo. Ale budú fungovať aj nepriľnavé panvice. Hlavná vec je, že pokrmy sú bez triesok a prasklín.
4. BY BOL OLEJ
Výber oleja na vyprážanie zemiakov závisí od vašich preferencií. Môžu to byť rafinované rastlinné aj živočíšne tuky: maslo alebo masť.
Pred ponorením zemiakov do oleja je potrebné ich zohriať na určitú teplotu. Len pozor: olej môže začať nekontrolovateľne prskať po povrchu sporáka.
5. KROKY VARENIA
Po dokončení hlavných bodov prípravy zemiakov zostáva iba ich osmaženie. Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Olej zohrejte na požadovanú teplotu, znížte teplotu a plátky ponorte do panvice.
- Prvých desať minút zemiaky nezakrývajte ani nemiešajte. V opačnom prípade neuvidíte zlatohnedú kôrku.
- Opražené kúsky jemne premiešajte. Robte to opatrne.
- Nechajte plátky stáť ďalších päť minút a potom ich otočte.
- Zemiaky dusíme zakryté na miernom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, všetko premiešajte a pod zatvoreným vekom restujte ďalších 10 minút.
- Pripravené jedlo ozdobte a podávajte.
Zemiaky by mali byť solené na samom konci varenia, aby sa zabránilo ďalšej vlhkosti.
Celková doba pečenia je 25 minút, v závislosti od sporáka, kvality riadu a druhu zemiakov.
Máte radi orestovanie zemiakov?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O tom, čo by sa nemalo vkladať do sadenice, si prečítajte v nasledujúcom článku: Top 9 ingrediencií, ktoré by sa nemali vkladať do sadivovej pôdy