Dobré popoludnie, môj čitateľ. Chrenové oddenky sú populárne v domácej kuchyni ako teplé korenie alebo ako prísada do konzervovanej zeleniny. Môžete si vyzdvihnúť recepty, ktoré zahŕňajú prípravu zimného občerstvenia na báze chrenu.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Metódy skladovania chrenu
Chren môžete uchovať dlho čerstvý. Umyté rizómy bez listov sa dajú do drevenej nádoby a každú vrstvu posypú hrubým, mierne navlhčeným pieskom. Uchovávané v pivnici.
Olúpané a nakrájané korene chrenu môžete zmraziť v porciovaných vreciach. Na mrazenie sa používa pikantná kaša, do ktorej môžete pridať trochu nastrúhaného jablka a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Oddenky nakrájané na tenké prúžky, kruhy alebo plátky môžete sušiť rozložením na plech. Uchovávajte v rúre na miernom ohni a za pravidelného miešania mierne otvárajte dvierka po dobu 45-60 minút. Skladujte v bavlnených vreciach.
Ako nakladať chren
Na výrobu aromatického nakladaného chrenu sa používajú rôzne recepty.
S repným džúsom
Z očistenej strúhanej repy vytlačte 0,5 litra šťavy. Nalejte ju do smaltovaného hrnca a priveďte do varu. Nalejte za stáleho miešania 4 lyžice. l. kuchynská soľ a dvojnásobné množstvo cukru. Keď sa všetky zrná rozpustia, odstránia sa zo sporáka. Do vychladnutej šťavy pridáme 30 ml neriedenej octovej esencie.
Marinádu nechajte jeden deň v tmavej skrinke a potom ju skombinujte s nastrúhaným vopred olúpaným chrenom. Podľa chuti pridáme klinčeky so škoricou. Zmiešaná hmota je rozložená v bankách. Sterilizované 30 minút a okamžite zrolované. Skladujeme v pivnici.
S jablčným octom
Olúpané korene chrenu prechádzajú mlynčekom na mäso. Na každých 100 g kaše zalejte štvrtinou pohára jablčného octu a vriacej vody ochladenej na teplý stav.
Nalejte kryštálový cukor s jedlou soľou - každý ¼ h. l., ako aj 1 polievková lyžica. l. nasekané vlašské orechy. Premiešajte a zrolujte do malých zaváracích pohárov, ktoré odložte do chladničky.
Chrenové občerstvenie
Chutné zimné šaláty a slané občerstvenie sa získavajú, ak sa do chrenu pridá iná zelenina.
S mrkvou a jablkami
Jablká sú olúpané a zbavené jadier. Oddenky chrenu a mrkvy sa umyjú a vyčistia. Zložky sa odoberajú v približne rovnakom pomere. Pomelieme ich na strúhadle.
Po zmiešaní sa aromatická kaša rozdelí do sterilných nádob, naplní sa až po plecia. 2 lyžice rozpustite v 1 litri horúcej vody. l. kuchynská soľ a 4 lyžice. l. kryštálový cukor. Pripravená zeleninová hmota sa naleje s varenou soľankou. Po pol hodine pasterizácie sa plechovky zrolujú.
S cviklou
V recepte sú všetky objemy uvedené pre zmes chrenu (300 g) s cviklou (200 g). Potierajte ich v vyčistenej forme v rôznych nádobách.
Chrenová kaša je naplnená až do polovice pripravenej litrovej nádoby. Pridajte pohár vriacej vody. Spojte cviklovú hmotu s cukrom a soľou (vezmite 1 ČL. l.). Preložená do nádoby, zmiešaná s chrenom a doplnená stolovým octom (9%) mierne nad plecia. Hermeticky uzavretý polotovar sa presunie do pivnice.
S paprikou
Vezmite 100 g papriky zbavenej semien a 200 g očisteného chrenu. Prejdite mlynčekom na mäso.
Na jemnom strúhadle sa 3-4 strúčiky cesnaku premenia na kašu. Za stáleho miešania zmiešame pripravené suroviny s 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor a šťava z jedného citróna. Odporúča sa uchovávať homogénnu zmes v malých tesne uzavretých nádobách v chladničke.
Hotové jedlá v konzervách
Zaujímavé kombinácie chutí sa získavajú konzervovaním predvareného chrenu so zeleninou.
S korením a paradajkami
Musíte olúpať chren, cesnak, papriku - každý po 100 g. Prejdite zeleninu spolu s 300 g paradajok cez mlynček na mäso.
Nalejte ½ lyžice. l. soľ a na hrote nakrájaného koreniaceho noža. Varte 40 minút. Horúce rozdeľte do sterilných nádob, ktoré sú okamžite hermeticky uzavreté. Po ochladení sa prevedú na chladné podmienky.
S majonézou
Na rýchle občerstvenie sa oddenky chrenu rozdrvené na kašu zmiešajú s majonézou v pomere 1: 2. Takúto pastu na sendviče uchovávajte v malých nádobách v chladničke.
S paradajkami a cesnakom
Na 3 kg paradajok bude potrebných 250 g chrenu a olúpaného cesnaku. Po zomletí v mlynčeku na mäso sa aromatická hmota v rukaviciach a solí podľa jej chuti. Uchovávajte v chladničke.
S citrónom
300 g olúpaných odnoží chrenu rozomlejte na kašu. Citrón je nakrájaný. Z jednej polovice je vytlačená šťava do kaše, na druhej sa vtiera kôra. Všetky sa zmiešajú a prenesú do nádoby. Uchovávajte v chladničke.
Čerstvý chren vám umožní pripraviť rôzne občerstvenie, ktoré dobre ochladí.
Pripravujete zimné chrenové prípravky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o paradajkách v sladkej marináde v nasledujúcom článku:Originálne paradajky v sladkej marináde - pre tých, ktorí chcú niečo špeciálne