Je jeseň, čas zberu mrkvy. A letní obyvatelia čelia otázke, ako uchovať zeleninu až do jari, aby zostala čerstvá a nestratila svoju chuť. Zvyčajne sa koreňová zelenina skladuje v suteréne, posypaná pieskom. Minulý rok som sa však rozhodol použiť novú metódu, ktorú som videl v supermarkete. Predávali mrkvu balenú v polyetyléne. A teraz ho skladujem len takto.
Správna úroda
Ak chcete, aby boli vaše korene dobre uskladnené, treba ich zbierať správne a včas. Dozrievanie nastáva po 15. auguste až 10. – 15. septembri. S čistením začínam hneď, ako spozorujem žltnutie spodných listov. Vyberám si sychravý a jasný deň. Ak koreňová plodina sedí pevne v zemi, vypáčim ju záhradnými vidlami s tupými koncami.
Mrkvu dám sušiť pod prístrešok: rozložím ju v tenkej vrstve a suším jeden deň. Pred uskladnením som ostrým nožom odrezal vrcholy a nechal som chvost zelených nie väčší ako 1 cm.
Výber mrkvy
Najprv musíte vytriediť koreňovú zeleninu a odložiť poškodenú a nestabilnú zeleninu:
- Na skladovanie nepoužívam malé mrkvičky
- Koreňovú zeleninu rôznych odrôd neskladujem na jednom mieste.
- Vyberám rezané, zhnité exempláre. Netrvajú dlho a spôsobia ochorenie.
Osvedčené postupy a miesta uloženia
Mrkva vydrží dlhšie, ak budete dodržiavať technológiu skladovania a pravidlá prípravy koreňových plodín.
Zmrazovanie
V prvom rade si umyjem a olúpem zeleninu. Ďalšie kroky závisia od toho, na čo budete produkt používať, napríklad:
- na doplnenie paliva trením koreňovú plodinu na strúhadle;
- zmraziť celé vzorky na použitie pri pečení;
- na dusenie nakrájame na kolieska, vo forme slamiek alebo štvrtín.
Pripravené plátky mrkvy vložím do igelitových vrecúšok alebo potravinovej fólie, aby mi produkt zostal v mrazničke.
Sušenie
Na sušenie môžete použiť aj koreňové plodiny, ktoré neprešli výberom. Mrkvu tiež umyjem, ošúpem a vykrojím poškodené časti. Potom blanšírujem vo vriacej vode 10-15 minút. Nakrájajte na kúsky.
Na urýchlenie procesu sušenia môžete použiť bežné domáce spotrebiče:
- rúra;
- mikrovlnná rúra;
- elektrická sušička.
Pomocou domácich spotrebičov je možné mrkvu sušiť za 6-12 hodín pravidelným otáčaním vrstiev.
Svieži vzhľad
Čerstvá koreňová zelenina sa ľahko skladuje v chladničke na poličke. V tomto prípade moja mrkva, ale nešúpem ju. Vychladnutú zeleninu dávam do vrecúšok. Môžu sa skladovať dva mesiace.
Suterén a pivnica
Ak je na skladovanie veľa mrkvy, je vhodná pivnica alebo suterén. Aj tu je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá:
- Koreňové plodiny musia byť posypané pilinami, ktoré absorbujú vlhkosť.
- Skladujte v plastových vreckách v malých porciách, do asi 3 kg.
- Na taške urobte vetracie otvory.
- Vrecká pevne neuzatvárajte, aby sa zabránilo kondenzácii.
- Každý týždeň kontrolujte produkty a likvidujte podozrivé koreňové plodiny.
- Môžete ušetriť nie viac ako päť mesiacov.
Vhodná mikroklíma
Každý spôsob skladovania má svoje vlastné optimálne teplotné podmienky:
- pri mrazených potravinách v mrazničke by mala byť teplota medzi -20 °C a -22 °C;
- vnútri chladničky - 0 ° C až +5 ° C;
- sušené korene sa musia uchovávať v sklenenej nádobe s pevným vekom;
- skladovanie v suteréne vyžaduje vetranie, udržiavanie v suchu, vhodná teplota - 0°C až +2°C.
Základné tipy na skladovanie
Všetci pestovatelia by si mali byť vedomí niektorých chýb pri pestovaní a zbere. Aby ste sa ich nedopustili, prečítajte si odporúčania pre skladovaciu a poľnohospodársku techniku:
- Na pestovanie mrkvy je potrebné vybrať vhodnú pôdu.
- Koreňové plodiny neznesú časté zalievanie.
- Pôdu nemôžete príliš hnojiť, hlavne to nepreháňajte s dusíkom.
- Zrelé koreňové plodiny môžu prasknúť z dlhého pobytu v zemi.
- Nahromadenú zeminu treba otriasť, nie zoškrabať.
- Po vysušení je potrebné mrkvu ochladiť.
- Naklíčené vrcholy musia byť počas skladovania odrezané.
Prečítajte si tiež: Vrchný obväz jabloní na jeseň: aké hnojivá je najlepšie aplikovať, aby ste v budúcom roku získali dobrú úrodu
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#mrkva#skladovanie mrkvy#zamraziť na zimu