Dobré popoludnie, môj čitateľ. Nakladané uhorky na zimu sú jedným z najobľúbenejších receptov. Ale každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá. Preto vám ponúkame nový recept, ktorý vyskúšalo len veľmi málo ľudí - uhorky marinované s horčicou.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Vlastnosti receptu
Hlavná vec, ktorú je potrebné venovať pozornosť, je teplota. „Horčičné uhorky“ skladujte na chladnom mieste, aby téglik nekvasil. Obyvatelia dediny môžu do pivnice posielať konzervované potraviny, mešťania môžu využívať chladničku.
Okrem toho má recept nasledujúce výhody:
- Ocot sa nepoužíva, čo má pozitívny vplyv na chuť uhoriek.
- Konzervácia nie je sterilizovaná - a vitamíny neumierajú.
Uhorky s horčicou chutia podobne ako nakladaná zelenina, ale kvôli nalievaniu sú pikantnejšie a chutnejšie.
Uhorky s horčicou pre trojlitrovú plechovku
Ak potrebujete pripraviť naraz 3 litre konzervovania, budete potrebovať:
- 2 kg malých čerstvých uhoriek;
- horčicový prášok - 1 polievková lyžica;
- chrenové listy a koreň - podľa chuti;
- soľ - 2 lyžice;
- kôprové, ríbezľové alebo čerešňové listy, čierne korenie - podľa chuti;
- cesnak - 3-4 zuby.
Postup varenia:
- Uhorky sa umyjú pod tečúcou vodou a namočia sa do studenej vody na 3-4 hodiny. Hroty uhoriek sú odrezané a voda sa mení každú hodinu na čerstvú.
- Pripravuje sa vriaca voda - minimálne 1,5 litra. Voda by mala vrieť minimálne 5 minút.
- Do vriacej vody sa pridá soľ. Po ukončení varu sa horčicový prášok naleje do horúcej vody a dôkladne sa premieša, aby sa všetko rozpustilo.
- Dózy sú sterilizované, na spodok sú umiestnené kôpor, cesnak, korenie a ďalšie korenie.
- Uhorky sú umiestnené na vrchu vrstvy korenia - dostatočne pevné na to, aby ponechali čo najmenej prázdneho miesta.
- Potom sa uhorky zalejú horúcim, ale nie vriacim roztokom soli a horčice.
- Dózy sú uzavreté plastovými (nie kovovými) viečkami.
- kontajnery sú odoslané na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste.
- Po 2 - 3 mesiacoch uhorky získajú maximum soli a chuti.
Nakladané uhorky s horčicou
Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Samotné uhorky (malé) - najmenej 2 kg.
- Zelení (kôpor, chren, petržlen a iné odrody podľa ľubovôle, schopnosti a chuť kuchára) - podľa potreby na varenie.
- Paprika (červená alebo zelená) - 1 kus (je lepšie vziať si veľký exemplár).
- Horúca červená paprika - 1 kus.
- 3 strúčiky cesnaku.
- Vodka (alebo 40% roztok lekárskeho alkoholu) - 1 polievková lyžica.
- Chrenové listy podľa chuti.
- Horčicový prášok - koľko len chcete.
- Čierne korenie - 5-6 kusov.
- Ríbezle, čerešňa a listy lavrushky (voliteľné) - každá po 5 - 6 kusov.
- Soľ a cukor - 200 g na 5 litrov vody.
- Ocot 9% - 200 ml na 5 litrov vody.
Miska je pripravená takto:
- Uhorky sa umyjú, konce sa odrežú a namočia sa na 3-4 hodiny do studenej vody (voda sa vymieňa raz za hodinu).
- Banky sú sterilizované parou.
- Uhorky, bylinky, paprika (nakrájané na kolieska) a ďalšie korenie sa dajú do zaváracích pohárov v množstve, ktoré sa páči budúcim jedákom.
- Uhorky v nádobách sa zalejú vriacou soľankou (200 g soli a cukru, 200 ml 9% octu na 5 litrov vody)
- 1 polievková lyžica vodky sa naleje do nádoby a suchá horčica sa naleje do šmýkačky.
- Nádoby sú uzavreté, obrátené hore dnom a udržiavané v teple, kým úplne nevychladnú.
Uhorky podľa tohto receptu sa skladujú najmenej rok.
Varíte nakladané uhorky s horčicou?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty