Z dobrej úrody zrelých sliviek sa dá pripraviť veľké množstvo chutných prípravkov na chladné obdobie. Mnoho letných obyvateľov vyrába zdravé dezerty založené na tomto ovocí a potešia seba a svojich blízkych až do jari. Skutoční gurmáni však experimentujú s príchuťami a vytvárajú kulinárske majstrovské diela z čohokoľvek, čo majú po ruke. Dnes vám predstavím pár receptov na slivkové a čerešňové slivkové omáčky, ktoré budú výborným dochucovadlom mnohých mäsových a hydinových jedál.
Slivková adjika - história vzniku omáčky
Prevažná väčšina receptov na dresingy do jedál k nám prišla z kaukazskej a ázijskej kuchyne. Zvláštne miesto medzi nimi zaujíma adjika - pikantná omáčka, ktorá si už dlho získala lásku rôznych národov našej krajiny. Spočiatku príprava tohto korenia zabrala ľuďom málo času - prvá adjika, ktorá sa objavila, neobsahovala žiadne ďalšie prísady, okrem strúhaného korenia a soli. Neskôr začali kulinárski experti vytvárať nové variácie tejto omáčky, miešajúc paradajky, bylinky, cesnak a pálivé čili papričky. V súčasnosti je slivková adjika obzvlášť populárna, jednoduché recepty sú uvedené nižšie.
Nezvyčajná slivková adjika maďarská obyčajná
Recept na prvú omáčku sa bude páčiť takmer každému - varí sa dostatočne rýchlo. Ocot sa do tejto adjiky vôbec nepridáva, ale obsahuje všetky potrebné koreniny, ktoré dávajú jedlám jedinečnú chuť a vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- odroda slivky Vengerka;
- sladká a horúca paprika;
- Cibuľa;
- cesnak;
- koriander;
- tymian;
- chmeľ - suneli;
- cukor;
- soľ.
Najprv budete musieť úplne oddeliť dužinu sliviek od semien a nasekať ju v mixéri. Potom ošúpeme cibuľu, sladkú a štipľavú papriku a dôkladne ich spolu rozdrvíme na kašu. Výslednú hmotu zmiešajte s dužinou sliviek a potom ju nalejte paradajkovou šťavou. Ďalej musí byť zmes varená na otvorenom ohni 10 minút. Po ochladení by sa adjika mala rozložiť na parou ošetrené poháre a pred konzumáciou skladovať v chladnom suteréne alebo chladničke.
Korenie do jedál z čerešňových sliviek alebo divých sliviek
Druhá omáčka má kyslejšiu chuť, keďže je zvykom robiť ju z čerešňovej slivky alebo divých sliviek. Recept obsahuje nasledujúce zložky:
- obyčajná čerešňová slivka - 1 kg;
- feferónka (1 struk);
- cesnak (2 hlavy);
- šafran - 1 lyžička l.;
- koriander - 1 lyžička l.;
- soľ - 2 lyžičky l.;
- cukor - 3 lyžičky l.
Na prípravu takejto adzhiky budete musieť uvariť kilogram ovocia a potom ich dužinu opatrne oddeliť od semien. Počas varenia čerešňových sliviek je potrebné jemne nasekať korenie a cesnak, súčasne k nim pridať cukor, soľ a všetky koreniny uvedené v recepte. Potom je potrebné výslednú zmes cesnaku a korenia zmiešať so slivkovou dužinou v mixéri. Následne treba hmotu zriediť horúcou vodou a 15 minút povariť, aby nadobudla kašovitú konzistenciu. Výsledkom je, že ochladená adžika sa naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré sa potom môžu skladovať v chladnej miestnosti.
Prečítajte si tiež: Môj cesnak už nikdy nezožltne – a váš už nie. Zdieľam tajomstvá kompetentnej kultivácie
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#slivková adjika#recepty#prípravy na zimu