Ako dobrý hostiteľ viem prekvapiť hostí, ktorí nečakane prídu do domu. Pre tento prípad mám v zásobe niekoľko téglikov lahodného kaviáru z červenej repy. Toto pikantné zeleninové predjedlo má rád každý bez výnimky. Ako to uvariť, poviem vám v mojom článku.
Čo potrebujete na výrobu kaviáru z červenej repy
Existuje mnoho receptov na túto originálnu zeleninovú pochúťku. Niekto robí kaviár z pečenej repy, niekto pridáva do jedla mrkvu. Mám svoj vlastný recept na kaviár z červenej repy. Robím túto pikantnú maškrtu s jednou tajnou ingredienciou. Práve on dodáva kaviáru chuť ešte pikantnejšiu.
Ak chcete pripraviť môj charakteristický recept na túto lahodnú pochúťku z červenej repy, budete si musieť zásobiť tieto ingrediencie:
- repa - 4 stredne veľké koreňové plodiny;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- slnečnicový olej - niekoľko lyžíc na vyprážanie;
- soľ, granulovaný cukor, čierne korenie - podľa vlastného uváženia;
- kyselina citrónová - 1 štipka.
Okrem tejto sady produktov si vezmite moju tajnú ingredienciu - soľanku, vypustenú z pohára konzervovaných paradajok alebo uhoriek. Na uvedené množstvo zeleniny zvyčajne odoberiem 1 šálku soľanky.
Ak nemáte po ruke paradajkový pretlak, pokojne ho môžete nahradiť čerstvými sladkými paradajkami (200-300 g). Bude potrebné ich zaliať vriacou vodou, odstrániť z kože, jemne nasekať alebo premeniť na kašu pomocou strúhadla (alebo mixéra).
Ako variť kaviár z červenej repy podľa môjho receptu
Robím korenené jedlo z červenej repy podľa tohto sledu akcií:
- Koreňovú zeleninu varíme v šupke 1 hodinu. Neodporúčam vám ich nakrájať na kúsky alebo odrezať vrcholy, inak sa uvarená repa ukáže ako nesladená, vyblednutá.
- Korene som nechala vychladnúť. K tomu scedím tekutinu, v ktorej sa varili a zalejem ich studenou vodou. Nechám 1 hodinu.
- Potom z cvikly odrežem šupku, nastrúham na hrubom strúhadle.
- Cibuľu ošúpem od šupky, nakrájam na malé kocky.
- Plátky cibule orestujem na panvici s pridaním slnečnicového oleja do zlatista.
- K opraženej cibuľke pridám nastrúhanú cviklu. Obsah panvice opražím 5 minút.
- Paradajkový pretlak zriedim soľankou scedenou z konzervy paradajok alebo uhoriek. Miešajte do hladka. Strúčiky cesnaku rozdrvené na kašu posielam do tekutej zmesi.
- Do obsahu panvice pridám paradajkovú omáčku, trochu kyseliny citrónovej, soľ, čierne korenie a cukor. Kaviár premiešam a varím ešte niekoľko minút pod zatvoreným vekom. Oheň by mal byť pomalý.
Ak neplánujete zásobiť túto skvelú zeleninovú pochúťku na zimu, ale chystáte sa ju ihneď podávať na stôl, nechajte kaviár najskôr úplne vychladnúť. Potom ho vložte na hodinu alebo dve do chladničky.
Podávajte kaviár z červenej repy a ozdobte vetvičkou petržlenu. Hodí sa k mäsitým jedlám, akýmkoľvek prílohám. Toto pikantné predjedlo sa hodí ako nátierka na chlieb. Veľmi sa mi páči kombinácia pikantného kaviáru z červenej repy a chleba Borodino.
Ak si chcete na zimu pripraviť niekoľko plechoviek cviklového kaviáru, urobte tak hneď, ako bude predjedlo hotové. Horúce jedlo vložte do sterilizovaných nádob s objemom 1 liter a zrolujte ich vrchnákmi. Potom otočte plechovky kaviáru z červenej repy hore nohami, izolujte ich prikrývkou a nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladnú.
Vychladnuté nádoby so zeleninovým občerstvením preneste do pivnice na uskladnenie. Môžete si ich nechať aj na zasklenom balkóne.
Ako vidíte, na príprave cviklového kaviáru podľa môjho podpisového receptu nie je nič zložité. Určite sa bude páčiť vašej domácnosti a hosťom. Než stihnete žmurknúť, predjedlo zmizne zo stola a bude sa vám pýtať viac.
Prečítajte si tiež: Efektívne spôsoby, ako sa vysporiadať so slimákmi v záhrade
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#kaviár z červenej repy#recepty#prípravy na zimu