Maliny zbieram na zimu v rôznych podobách. Okrem mrazenia a varenia džemu suším tieto lahodné aromatické bobule. Táto pohodlná technológia ma priťahuje svojou jednoduchosťou. Sušené bobule nevyžadujú veľa úložného priestoru.
V zime na základe sušených malín pripravujem kompóty, pridávam bobule do čaju a cesta. Rozdrvené na prášok môžu byť plody použité ako súčasť domácich peelingov a kozmetických masiek.
Prípravná fáza
Na sušenie používam husté zrelé bobule, zbierané v suchom teplom počasí. Odmietam prezreté, poškodené, zdeformované, nahnité plody.
Triedim suroviny, odstraňujem listy, úlomky vetvičiek, larvy škodcov, bobule so stopami znečistenia. Ovocie nechávam len čisté a kvalitné, keďže jemné maliny sa neodporúča umývať.
Ak sú bobule kontaminované, jemne ich opláchnem studenou vodou a vložím do sitka. Potom ho rozotriem po papieri a opatrne utriem obrúskom.
Technológie sušenia
Praktizujem viacero spôsobov, ako bez problémov získať sušené kvalitné maliny.
Na čerstvom vzduchu
Vyberám si suchú miestnosť (stodola, podkrovie, balkón). Ovocie môžete umiestniť pod baldachýn. Je dôležité, aby bol vybraný priestor dobre vetraný. Bobule by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
Maliny rozložím rovnomerne tenkou vrstvou na hrubé plátno alebo biely papier. Suroviny nezabudnite každý deň premiešať a zabezpečiť tak kvalitné sušenie.
Opatrne navliekam na niť malé množstvo bobúľ. Vešiam ich pod baldachýn alebo na balkón. Táto metóda nevyžaduje otáčanie suroviny. Proces sušenia trvá 1-1,5 týždňa.
V rúre
Proces sušenia môžete urýchliť použitím rúry. Maliny som rozložila v sypkej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie. Môžete použiť silikónovú podložku.
Vložte do rúry na + 40... + 60 ° C. Proces sušenia trvá 6-8 hodín. Beriem do úvahy, že pri nižšej teplote sa v malinách zachová maximum užitočných zlúčenín. Suroviny obraciam každých 20-25 minút. Hotový chladím po vypnutí ohrevu v rúre pri otvorených dvierkach.
V mikrovlnke
Pri použití domácej mikrovlnnej rúry je možné najrýchlejšie sušiť maliny. Bude to trvať 6-10 minút.
Nevýhody tejto technológie zahŕňajú možnosť silnej deformácie bobúľ. Veľké množstvo malín nevysuší.
Pokrytie plochého taniera pergamenom. Maliny som rozložil s malou medzerou medzi bobuľami. Prikryjem ich gázovým obrúskom. Pri 200 W som nastavil časovač na 3 minúty. Kontrolujem kvalitu sušenia. Ak treba, suroviny obrátim. Znova zapnem prístroj na 3 minúty. Postup môžete zopakovať ešte raz.
Vo vzduchovej fritéze
Na mriežku vzduchovej fritézy som rozprestrel dvojvrstvovú gázovú obrúsku. Položil som na to vrstvu bobúľ a nezabudol som medzi nimi nechať malý interval.
Zatvorím zariadenie. Nastavil som teplotný režim v rozmedzí + 40... + 60 ° C. Systematicky kontrolujem kvalitu sušenia vypnutím a otvorením fritézy.
V dehydratátore
V zariadení zameranom na odstraňovanie prebytočnej vlhkosti z produktov sa proces uskutočňuje v dôsledku pohybu prúdov vzduchu. Tento mechanizmus zaisťuje jemné, rovnomerné sušenie.
Celý proces často trvá približne 24 hodín. Sušené bobule nestrácajú svoju charakteristickú vôňu.
V elektrickej sušičke
Maliny rozložím na mriežku. Vypĺňam všetky úrovne. Uprednostňujem spustenie procesu pri teplote + 40 ° C. Jeho trvanie je dlhšie ako pri +60 ° C, ale bobule si zachovávajú takmer všetky svoje pozitívne vlastnosti.
Kontrolujem suroviny každú 1-1,5 hod. Nie je potrebné ho miešať.
Na slnku
Ak nazbieram veľa malín, tak ich suším na slnku. Samozrejme, niektoré užitočné spojenia budú zničené, ale proces je atraktívny svojou rýchlosťou.
Palety prikrývam hustým ľahkým plátnom. Maliny rozdeľujem v jednej voľnej vrstve. Dal som to na rovnú strechu so sklonom. Ovocie obraciam dvakrát denne. Nosím ich do interiéru v noci alebo v daždi. Sušenie v priemere trvá 3-6 dní.
Správne vysušené maliny majú bordovú farbu. Zachováva sa kyslo-sladká chuť a charakteristická malinová vôňa. Na skladovanie do 2 rokov sú vhodné sklenené nádoby alebo plátené tašky.
Prečítajte si tiež: Tri spôsoby, ako vyčistiť záhradu od infekcie a obnoviť jej úrodnosť
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#maliny#sušenie malín#metódy sušenia