Väčšina z nás neodmietne v zimný večer otvoriť téglik s lahodnou zeleninovou prípravou. Preto vám dnes predstavím jednoduché a zaujímavé recepty na solenie celej papriky. Toto predjedlo vyzerá na stole veľmi pekne a skvele dopĺňa jedlá zo zemiakov a mäsa.
Správne varenie zeleniny na solenie
Výber správnej zeleniny a jej správna príprava je polovica úspechu budúceho zimného občerstvenia. Na solenie je lepšie brať papriky strednej zrelosti, prezreté plody sú pre nás absolútne nevhodné. Rovnako dôležité je venovať pozornosť vzhľadu šupky: mala by byť lesklá a rovnomerná. Ak je kôra zeleniny pokrytá záhybmi, je to signál, že zelenine pri pestovaní chýbala tekutina, čo znamená, že z takejto papriky nedokážeme pripraviť šťavnatý snack.
Na varenie používam papriky rôznych odtieňov - takáto paleta vyzerá veľmi atraktívne v pohári. Aj keď si môžete vybrať jednu konkrétnu farbu.
Celé korenie osolíme, plody nemusíte namáčať.
Najrýchlejší recept na celé papriky na zimu
Tento recept osloví tých, ktorí chcú varením stráviť minimum času a dosiahnuť vynikajúce výsledky. Budeme variť na základe trojlitrovej plechovky.
Z produktov, ktoré potrebujeme:
- 2 kg papriky;
- pár strednej cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- kôprová zelenina;
- 3 litre čistej vody;
- 3 polievkové lyžice bežnej soli;
- 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- pár tabliet aspirínu;
- 250 ml stolového octu (berieme 9%).
varenie:
- Papriky dôkladne umyjeme, dobre osušíme a zbavíme stopiek.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak v ľubovoľnom tvare.
- Nakrájajte kôpor.
- Všetky ingrediencie rozložíme do pohárov a na to isté miesto nasypeme drvený aspirín.
- Na prípravu marinády rozpustite vo vode soľ, kryštálový cukor a ocot.
- Nalejte obsah pohárov s marinádou za studena.
- Plechovky uzatvoríme, pošleme do chladničky a skladujeme maximálne štyri mesiace. Aj keď je nepravdepodobné, že takéto občerstvenie s vami vydrží dlhšie.
Soľ korenie na suchý spôsob
Na takýto nezvyčajný spôsob potrebujeme keramickú nádobu s objemom aspoň päť litrov.
Sada produktov:
- 3 kg strednej papriky.
- soľ v množstve 2 štipky pre každú zeleninu.
Technológia varenia:
- Zeleninu dôkladne umyte a odrežte stonky.
- Opatrne vystrihnite priečky so semienkami, aby ste nepoškodili vnútorný povrch papriky.
- Zeleninu osušte papierovými utierkami.
- Na suchú papriku dáme soľ. Je dôležité, aby narazil na dno a steny.
- Zbierame papriky ako puzzle, ktoré sa postupne vkladajú do seba. V dôsledku toho by ste mali dostať až päť zeleniny v jednej. Nádoby naplníme výslednými pyramídami a zhora organizujeme lis. Zelenina by mala byť v tejto polohe najmenej 12 hodín. Po uplynutí času je možné občerstvenie uložiť na chladnom mieste.
Pre tých, ktorí nemajú príliš radi soľ, môžu papriku pred použitím namočiť na pár minút do vody. Vďaka tomu bude zelenina jemnejšia.
Paprika na zimu s mrkvou a kapustou
Ďalší skvelý recept, ktorého príprava bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok bude stáť za to.
Celá chuť tejto možnosti spočíva v tom, že papriku naplníme zeleninou.
Z produktov, ktoré potrebujeme:
- veľká mrkva - pár kusov;
- stredne veľká paprika - 1 kg;
- malé vidličky kapusty;
- stolový ocot - 150 ml;
- slnečnicový olej, aj keď môžete experimentovať a vziať si akýkoľvek, ktorý sa vám páči - 100 ml;
- obyčajná soľ - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 200 g.
varenie:
- Na začiatok si pripravíme zeleninu ako vždy: dôkladne opláchneme a osušíme. Papriky a semienka zbavíme.
- Tri mrkvy na strúhadle. Nastrúhajte kapustu. Menej je lepšie.
- Zmiešajte mrkvu a kapustu v samostatnej miske. Potom naplňte každú papriku zmesou.
- Keď sú papriky naplnené, mali by sa dať bokom do hrnca.
- Marinádu pripravíme z vody, octu, soli, oleja a kryštálového cukru. Všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu.
- Horúcu marinádu nalejeme do hrnca s paprikou.
- Zorganizujeme lis, pod ktorým sa zelenina bude uchovávať dva dni.
- Po uplynutí času zaváracie poháre vysterilizujeme a vložíme do nich papriky.
- Poháre naplníme soľankou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút.
- Nakoniec zrolujeme vrchnáky, ktoré sa predtým varili.
- Poháre otočíme hore dnom a zabalíme do teplej utierky. V tejto polohe by budúce občerstvenie malo stáť dva dni.
Prečítajte si tiež: Ako sa rozlúčiť s mravcami v záhrade
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#príprava papriky na zimu#recepty#prípravy na zimu