Jedným z najobľúbenejších občerstvení, ktoré sa nachádza v každodennej strave aj na slávnostnom stole, je kórejská mrkva. Jeho štipľavá korenistá chuť umožňuje jeho použitie ako samostatne, tak aj v mnohých šalátoch. Dnes vám ukážem, ako si môžete ľahko uvariť kórejskú mrkvu doma, aby ste si pochutili na občerstvení počas celej zimnej sezóny.
Dôležité body v príprave
Pred varením musíte vziať do úvahy niektoré pravidlá, aby výsledok nebol následne rozrušený nepríjemnými prekvapeniami:
- Aby hotové jedlo nechutilo horkosťou, stačí použiť čerstvú šťavnatú koreňovú zeleninu. Preto je lepšie zberať v sezóne, keď zelenina práve opustila záhradu.
- Tajomstvom správnej kórejskej mrkvy je použitie dlhej koreňovej zeleniny a špeciálneho strúhadla.
- Zeleninu najskôr dôkladne umyte, neodporúča sa použiť všetky zelené časti.
Spôsoby obstarávania
Existuje niekoľko možností na prípravu mrkvového šalátu. Pochutina sa vyrába so sterilizáciou alebo bez nej. Sterilizované potraviny možno za rôznych podmienok skladovať oveľa dlhšie. Technológia varenia konzerv je mierne odlišná.
Obrobok bez sterilizácie
Ak chcete získať najjednoduchšie jedlo, nastrúhajte 3 kg čistej mrkvy na špeciálnom strúhadle. Koreňovú zeleninu odstavíme na 30 minút, aby dala šťavu. Potom zmiešajte mrkvu s 1 kg cibule nakrájanej na kocky a 2 hlávkami cesnaku nasekanými na strúhadle. Pridajte korenie: 1 balíček korenia na kórejskú mrkvu a 1 lyžicu mletej červenej papriky. Súčasne pripravte soľanku. Za týmto účelom pridajte do vody 2 polievkové lyžice soli, 200 g cukru, 50 ml octu a mrkvovú šťavu. Solanku varíme niekoľko minút a predtým rozložené občerstvenie nalejeme do sterilizovaných pohárov. Šalát zatvoríme viečkami a pošleme do ohňa.
Sterilizovaný obrobok
Na získanie vopred sterilizovanej misky nie je potrebné pripravovať soľanku. Množstvo prísad sa nelíši od predchádzajúcej metódy. Všetky zložky spolu dôkladne premiešame a šalát vložíme na 18-20 hodín do chladničky, aby vylisoval šťavu. Nalejte mrkvovú šťavu do vopred sterilizovaných pohárov v rovnakých množstvách a potom položte občerstvenie na poháre. Musíte sterilizovať vo vriacej vode po dobu 15-20 minút. Hotovú mrkvu zrolujte s viečkami a prikryte prikrývkou.
Rôzne možnosti varenia
Klasický kórejský recept na mrkvu obsahuje jednoduché prísady: mrkvu, cibuľu, cesnak, olej, ocot a korenie. Niektoré gazdinky však robia rôzne variácie tohto známeho jedla.
- Zber s uhorkami
Pri príprave šalátu v tejto variácii sa do misky pridávajú čerstvé chrumkavé uhorky. Predjedlo získa zaujímavú chuť a vôňu.
- Zber so špargľou
Ku kórejskej mrkve môžete pridať špargľu. Vďaka tomu sa šalát stáva uspokojivejším a vysokokalorickým.
- Predjedlo z chobotnice
Niektoré ženy v domácnosti pridávajú na polotovar varené krúžky chobotnice. Šalát má kombináciu chutí morských plodov a kórejskej mrkvy.
- Koriandrový šalát
Použitie hotových korenín znižuje zdravotné prínosy občerstvenia. Niektorí kuchári preto používajú výlučne prírodné produkty a koreniny. Pridaním koriandra do šalátu môžete urobiť jedlo zdravé a chutné.
Ako vidíte, všeobecné pravidlá na prípravu rôznych konzerv na báze mrkvy v kórejčine sú si navzájom podobné. Pri dodržaní jednoduchých odporúčaní a technológie varenia môžu dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti úspešne pripraviť chutné a zdravé občerstvenie doma
Prečítajte si tiež: Efektívne prírodné spôsoby boja proti húsenici kapustovej
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#Kórejská mrkva#recepty#príprava na zimu