Mrazené kúsky melónu sú vynikajúcim dezertom - mätovým šerbetom. Spája melón s cukrom, limetkovou šťavou, mätou a ďalšími voliteľnými prísadami.
Vodný melón je tiež vhodný na prípravu rôznych ovocných dezertov a získa sa mliečny kokteil jednoducho božské, ak pred šľahaním pridáte niekoľko kociek mrazeného mlieka do pohára mlieka zemiaková kaša.
Je vodný melón vhodný na mrazenie?
Mrazenie je účinný spôsob konzervácie čerstvej zeleniny, ovocia a bobúľ. Táto metóda dokonale zachováva pôvodné vlastnosti výrobku.
Nie každý vie o možnosti zmrazenia melónu, ale metóda má mnoho výhod. Ako je dobré dostať v zime pár plátkov melónu z mrazničky a pripraviť si limonádu, džús alebo ovocný sorbet.
Vedci dokázali, že ničenie vitamínov pod vplyvom nízkych teplôt nie je nič iné ako mýtus. Ukazuje sa, že sa stratí iba malá časť vitamínu C, a navyše straty je možné výrazne znížiť metódou šokového zmrazovania. Asi 85% živín zostane nezmenených.
Zmrazovanie je najlepší spôsob konzervovania, pretože zachováva prirodzenosť produktov, farbu a vôňu. Na rozdiel napríklad od džemov, kde sa pod vplyvom cukru chuť pôvodného produktu veľmi zmení.
Zrelé a šťavnaté ovocie je spravidla mrazené, dobre umyté. Výstupom je nemenej kvalitný výrobok ako čerstvý. A ovocie a bobule v zimných odbytiskách sú nezrelé a dokonca sú spracované chemickými prípravkami na lepšie dozrievanie. Takýmito výrobkami si uškodíte viac ako vitamínmi.
Jediná vec, ktorú stojí za zmienku, je, že melón po zmrazení už nebude chrumkať tak chutne ako čerstvý. Zmrazenie narušuje štruktúru výrobku. To je však menšia nevýhoda.
Hlavnou vecou v celom tomto procese je vybrať dobré sladké bobule a správne ich zmraziť. Potom sa v nich zachová až 90% vitamínov a stopové prvky sa vôbec nezničia.
Ako si vybrať správne ovocie na zmrazenie
Hlavnými podmienkami sú veľká veľkosť melónu, zrelá sladká dužina a sladká chuť. Venujú tiež pozornosť:
- Kôra by mala byť bez prasklín a poškodení.
- Ovocie má správny tvar.
- Farba ovocia je typická, bez cudzích škvŕn.
- Chvost je suchý, bez známok hniloby.
Metódy zmrazovania
- Celé. Táto metóda sa používa tam, kde je veľká mraznička alebo v priemyselnom meradle. Doma len zriedka takto mrznú. Ak sa napriek tomu rozhodnete zmraziť celé, ovocie dobre umyte, môžete dokonca použiť mydlo, vysušiť ho a potom vložiť do mrazničky.
- V kusoch. Ovocie sa nakrája na približne rovnaké plátky, kôra sa odreže a odstránia sa semená. Krájačmi na sušienky môžete z dužiny krájať zaujímavé figúrky alebo jednoducho krájať nožom. Pomocou špeciálnej lyžice na zmrzlinu môžete získať gule. Výsledná nádhera je roztriedená do baliacich vriec a vložená do mrazničky.
- S cukrom. Podobne ako predchádzajúca metóda, iba kúsky vodného melónu sú umiestnené do nádob a posypané cukrom. Vezmite 5 dielov melónu na 1 diel cukru.
Okrem vyššie uvedených spôsobov môžete melón zmraziť v sirupe, vo forme pyré, šťavy. Tieto metódy sú menej obľúbené, ale nájdu sa aj amatéri.
Obdobia skladovania
Polotovary bez cukru sa skladujú najviac šesť mesiacov a s cukrom je prípustné až 12 mesiacov pri teplote maximálne 18 stupňov. Hlavnou vecou nie je umožniť náhodné odmrazovanie, zníži sa tým kvalita produktu.
Prečítajte si tiež: Všetkým je to jedno! Ako sa vysporiadať so sčernaním a zvinutím listov hrušky?
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#vodné melóny#zmraziť na zimu#prípravy na zimu