Plne zrelé paradajky sa používajú na výrobu mnohých lahodných jedál a prípravkov na zimu, ale vynikajúcu konzerváciu môžete urobiť aj z nezrelých paradajok. Existuje mnoho originálnych receptov, ktoré si zaslúžia pozornosť.
Odporúčam prečítať: Stimulácia rastu paradajok a papriky roztokom jódu
Nakladané zelené paradajky - najznámejší a všetkými milovaný predjedlo. Najprv musíte starostlivo vybrať ovocie na prípravu tohto jedla. Mali by byť už belavé alebo žltkasté a úplne hladké, bez hniloby a čiernych škvŕn. Na nakladanie je lepšie neberať malé paradajky, pretože obsahujú príliš veľa solanínu, v prítomnosti ktorého sa varená konzervácia môže jesť až po mesiaci, keď je rozdelená.
Na kvasenie tohto občerstvenia v sude budete potrebovať päťdesiat kilogramov zelených paradajok:
- jeden a pol kilogramu kôpru;
- asi dvestopäťdesiat gramov petržlenu;
- vrecko horúcej papriky;
- pár hláv cesnaku;
- hrsť čerešňových listov.
Zelenina a korenie sú umiestnené na spodok suda, potom vrstva paradajok, potom opäť vrstva zelene a tak ďalej na vrch, striedajúce sa vrstvy. Na záver dajte korenie. Naplňte soľanku, v ktorej pre lepšie kvasenie pridajte pohár cukru na každé 4 kg paradajok. Navrch položíme útlak a odložíme ho na tmavé miesto, kým soľanka nekvasí. V závislosti od veľkosti ovocia, množstva byliniek a korenia je minimálna doba zrenia dva týždne, maximálna jeden a pol mesiaca.
Existuje aj recept na úžasne chutné plnené zelené paradajkyktorý je obľúbený u všetkých milovníkov slaných jedál.
Zloženie nie je príliš komplikované, ale stojí za to stráviť čas a energiu:
- 3 kg zelených paradajok;
- 1 kus papriky;
- 1 lusk feferónky;
- pár mrkvy;
- 4 lyžice nasekaného kôpru a petržlenu;
- dve hlavy stredne veľkého cesnaku;
- pár veľkých chrenových listov;
- 3-4 listy bobkového listu.
Na soľanku vezmite 2 polievkové lyžice soli a lyžičku cukru na liter vody. Ďalej nakrájajte paradajky priečne, vložte do nich ostatné prísady, vopred ich nakrájajte nadrobno a dobre premiešajte. Naplňte všetko horúcou, ale nie vriacou soľankou. Po 4-5 dňoch si môžete vychutnať neobvykle chutné a originálne občerstvenie.
V skutočnosti existuje oveľa viac receptov na šaláty a zákruty z nezrelých paradajok, všetky sú neuveriteľne chutné a neobvyklé. Ak máte čas a chuť nakŕmiť svoju rodinu originálnym predjedlom alebo prekvapiť hostí neobvyklým jedlom, nebuďte leniví a urobte si takú dobrotu, nebudete ľutovať.
Varíte rôzne paradajkové pochutiny?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si tiež: Technológia na pestovanie šťavnatého kôpru bez dáždnikov