Šťavnaté plody slivky sú dobré nielen na čerstvú konzumáciu, ale sú vynikajúce aj na zimný zber. Bohatá adjika sa získava zo sliviek. Mimochodom, toto je pôvodná verzia slávnej omáčky. Omáčka svojím vzhľadom pripomína cestoviny, je v nich malé množstvo soli a veľa korenia.
Odporúčam prečítať:Jún a júl ochranný postrek paradajok na zvýšenie výnosov
Adjiku nájdete na poličke akéhokoľvek obchodu. Varenie doma však nebude ťažké. Hotová konzervovaná adjika by mala mať bordový odtieň, trochu slanú a korenistú chuť. Najčastejšie ženy v domácnosti pripravujú omáčku podľa gruzínskych receptov. Charakteristickým rysom tejto omáčky je prítomnosť špeciálnych korenín: koriander, cesnak a slávne korenie hop-suneli.
Slivka adjika
V recepte je prítomné značné množstvo korenia a ocot sa naopak nepoužíva. Hlavnými zložkami omáčky by mali byť: vybrané slivky, paradajková šťava, paprika, cibuľa, strúčiky cesnaku, soľ, cukor a korenie. Aby si omáčka dlho zachovala sviežosť a chuť, nádoby, do ktorých bude omáčka položená, je potrebné starostlivo sterilizovať.
Jamy je potrebné odstrániť z odtoku. Ak je to problematické, môžete slivku nastrúhať.
Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno. K komponentom pridajte 0,5 litra paradajkovej šťavy. Výsledná hmota sa dôkladne premieša. Ďalej sa kompozícia varí na miernom ohni asi desať minút až do varu. Potom podľa chuti pridajte soľ a cukor. Pár minút pred pripravenosťou sa do omáčky pridá cesnak a vyloží sa do vopred pripravených nádob. Intenzita farby priamo závisí od času prípravy omáčky.
Recept na slivku a čerešňu
Na prípravu horúcej omáčky môžete použiť nielen slivky, ale aj zrelú čerešňovú slivku. Všetky ovocie by malo byť vopred pripravené: dôkladne umyte a oddeľte dužinu od semien. Podobne sa pripravujú aj ďalšie ingrediencie: feferónky by sa mali umyť a olúpať, pár cesnakových strúčikov by sa malo zbaviť šupky. Korenie si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. Množstvo sa pridáva aj podľa chuti. Pripravené komponenty sa odošlú do mixéra a drvia sa, kým sa hmota nestane homogénnou. Ďalej sa k hmote pridá vriaca voda a privedie sa k konzistencii kyslej smotany. Omáčka sa varí pätnásť minút, potom sa rozloží do pripravenej nádoby a prikryje sa viečkami.
Možnosť s jablkami
Chute môžete dochutiť pridaním jabĺk do omáčky. Slivky a jablká by mali byť dôkladne umyté, zo sliviek odstránené semená a z jabĺk. Paradajky sa umyjú a potom olúpajú. Aby bolo všetko jednoduché, môžete paradajku na pár sekúnd sklopiť vo vriacej vode, takže sa pokožka ľahko oddelí od dužiny. Paprika sa umyje a zbavia semienok, strúčiky cesnaku sa zbavia šupky. Všetky ingrediencie sa pomelú v mixéri a potom sa varia asi hodinu. Len čo hmota začne hustnúť, do omáčky sa pridá nasekaný cesnak, soľ, cukor a vybrané korenie. Potom sa omáčka nechá ešte tridsať minút v ohni. Vriaca omáčka je distribuovaná v sklenenej nádobe. Potom sa zaváracie poháre prevrátia, zakryjú sa hrubou látkou a nechajú sa tak, kým omáčka nevychladne. Po ochladení sa nádoby odstránia do chladnej miestnosti.
Ak vezmete za základ klasický recept, môžete si pridať rôzne komponenty podľa svojich predstáv a získať nové vynikajúce kombinácie. Populárna domáca omáčka je skvelým doplnkom k mäsovým alebo rybacím jedlám.
Varíte slivku adjika?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si o tom, ako sa zbaviť hadov v nasledujúcom článku: Ako sa účinne zbaviť hadov na ich letnej chate