Repa je jednou z nepostrádateľných prísad v kuchyni. Konzervované sa stane v zime základom šalátu a vynikajúcim dresingom na boršč. Pri konzervovaní môžete repu doplniť zeleninou, ako sú paradajky, paprika, cibuľa a cesnak. Takýto šalát dokonale posilňuje imunitný systém a to je presne to, čo v dlhej chladnej zime potrebujete.
Odporúčam prečítať: Aké hnojivá rozhadzujú skúsení záhradkári v marci na snehu
Zimný repný šalát
Tento klasický recept sa používa na prípravu vynikajúceho základu pre boršč.
Zloženie:
- repa - 6 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- červená alebo žltá paprika - 1 kg;
- rafinovaný slnečnicový olej - 400 ml;
- cukor - 400 g;
- stolová soľ - 2 lyžice. l;
- voda - 400 ml;
- ocot 9% - 400 ml.
Spôsob varenia
- Repu umyte a uvarte, kým nebude uvarená. Ochlaďte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Namiesto strúhadla môžete použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
- Ošúpeme semienka a jadro papriky, oddelíme vrch a nakrájame na tenké, jemné pásiky.
- Nakrájajte alebo nakrájajte cibuľu.
- Nalejte slnečnicový olej do hrnca so širokým dnom a papriku a cibuľu restujte na strednom ohni asi 5 minút. Pridajte ocot, cukor a soľ. Pokračujte v dusení zeleniny.
- Nastrúhanú repu pridáme 10-15 minút po dusení a varíme ďalších 20 minút.
- Kým je šalát ešte horúci, nalejte ho do jednolitrových vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte s cínovými viečkami.
- Šalát skladujte na suchom a chladnom mieste.
Odporúčania
Používajte iba kamennú soľ! Akýkoľvek iný šalát spôsobí, že bude šalát príliš mäkký a nebude trvať celú zimu.
Paradajkový šalát z červenej repy
Paradajky a cesnak je možné použiť v konzervách z červenej repy namiesto papriky.
Zloženie:
- repa - 6 kg;
- mrkva - 2 kg;
- zrelé paradajky - 2 kg;
- cukor - 200 g;
- cesnak - 200 g;
- slnečnicový olej - 400 ml;
- octová esencia - 50 ml;
- soľ - 75 g;
- mletá sušená chilli paprička - 10 g.
Spôsob varenia
- Zeleninu dôkladne umyte, zbavte šupky a nastrúhajte na kórejský šalát. Paradajky tiež umyte a odstráňte stopku.
- Všetku zeleninu nakrájajte na malé kocky.
- Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom.
- Nalejte olej do veľkého hrnca, pridajte polovicu hmoty z červenej repy a zasypte kryštálovým cukrom. Keď sa repa trochu usadí, pridajte druhú polovicu hmoty a mrkvu.
- Keď je zelenina mäkká, pridajte paradajky, soľ, čili a ocot. Dusíme, kým nie sú varené, nie viac ako 10 minút.
- Nalejte pripravenú zmes do sterilizovaných pohárov a zviňte ju cínovými viečkami.
- Šalát skladujte na suchom, chladnom mieste alebo v chladničke.
Odporúčania
Ak máte radšej jemnejšiu paprikovú príchuť, namiesto čili pridajte suchú papriku.
Tajomstvá gazdiniek
- Používajte čerstvú, zrelú červenú repu.
- Čerstvá repa môže byť nahradená nakladanou repou. V tomto prípade môžete urobiť bez octu alebo znížiť jeho množstvo.
- Kapustu a kyslé jablká môžete použiť ako prísady do cviklového šalátu.
Varíte vitamínové šaláty z repy s paradajkami a paprikou?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov, ktoré nájdete na našomwebové stránky.
Prečítajte si tiež: Tri spôsoby, ako očistiť záhradu od infekcie a obnoviť jej úrodnosť