Dobré popoludnie, môj čitateľ. Mrazenie ovocia je skvelý spôsob, ako si uchovať úrodu na zimu. V tomto článku vám podrobne povieme o všetkých technologických komplikáciách správneho zmrazenia sliviek.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Čo je dobré na zmrazení?
Slivky zhromaždené zo stromu sa začnú zhoršovať po dvoch dňoch. Nie je vždy možné uchovať celú plodinu v takom čase. Zmrazenie nebude trvať veľa času a potom si z rozmrazeného ovocia môžete uvariť to isté ako z čerstvého.
Výhody zmrazenia:
- Všetky vitamíny, makro- a mikroelementy užitočné pre zdravie sú chránené v maximálnej možnej miere (mrazené slivky strácajú iba 20% a pri príprave džemu - od 40 do 50%).
- Kompaktnosť úložiska, schopnosť zmraziť všetky porcie (aj tie najmenšie).
- Nevyžaduje veľa času a úsilia.
- Rozmrazené ovocie sa dá použiť rovnako ako čerstvé.
Na zmrazenie je lepšie zvoliť už zrelé (ale nie príliš prezreté), čisté a elastické plody bez poškodenia alebo prehĺbenia. Ideálnou voľbou by bola maďarská odroda - má mäsitú a šťavnatú dužinu s hustou textúrou.
Mraziace slivky na zimu
- S kosťou. Ovocie umyte a osušte na savom uteráku. Potom ich preložte na podnos (najlepšie drevený) a dajte do chladničky. O niekoľko hodín neskôr nalejte chladené slivky do látkových vreciek a vložte do mrazničky.
- S práškovým cukrom. Na 1 kilogram zrelých sliviek budete potrebovať 200 gramov práškového cukru. Plody umyte, nakrájajte na polovice, vyberte semienka a dajte na tácku v 1 vrstve. Podnos vložte na niekoľko hodín do chladničky, potom vyberte, slivky posypte práškovým cukrom, zabaľte do vrecúšok a vložte do mrazničky.
- V sladkom sirupe. Pripravte sirup: na 1 liter vody vezmite 700 gramov cukru a lyžicu citrónovej šťavy. Zamiešame v hrnci a privedieme k varu. Z umytých sliviek vyberte kôstky. Naplňte ovocie už ochladeným sirupom a vložte do chladničky niekoľko dní, potom ich po častiach rozložte a zamrazte.
Dôležité nuansy:
- Najskôr mrazničku dôkladne opláchnite a osušte. Odstráňte ľad zo starého zariadenia (kvôli tomu budete musieť zabezpečiť odmrazovanie) - to je veľmi dôležité, pretože pri nadmernom zmrazení stratia slivky všetky svoje užitočné vlastnosti.
- Slivky sa môžu skladovať v mrazničke až šesť mesiacov a pri -18 ° C až 9 mesiacov.
- Na obale stojí za zmienku dátum zmrazenia, aby nedošlo k oneskoreniu.
Mrazíte slivky na zimu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako si vyrobiť jablkový kompót si prečítajte aj nasledujúci článok:Recept na jablkový kompót