Priekopníkom v oblasti pestovania čaju v Gruzínsku bol Lau Jan Jau, Číňan, ktorého ruský obchodník pozval na rozvoj podnikania s čajom. Jeho úsilie nebolo zbytočné, napriek tomu, že v Sovietskom zväze bol čaj kvôli svojej nízkej kvalite nazývaný „prach gruzínskych ciest“. Aby ste pochopili dôvod tohto postoja k nápoju, mali by ste sa ponoriť do histórie plnej zaujímavých udalostí.
Pestovanie čaju sa rozšírilo na územie Gruzínska a Azerbajdžanu v období od 20. do 30. rokov minulého storočia. Do konca existencie ZSSR sa začala výroba čaju na území Krasnodar. Pokiaľ ide o Lau Jana Jau, ten opustil Úniu v roku 1926 a boli na to dôvody. Faktom je, že v skvelom stave sa rozhodli mechanizovať zber čaju. Prirodzene, „čajový kombajn“ pre Číňanov sa stal skutočným hororom. Faktom je, že na dobrý nápoj by sa z kríka mali zbierať iba vrchné listy, najmladšie a najjemnejšie.
1. Čo ovplyvnilo kvalitu konečného produktu
V rokoch 1928-1930. Trust „Tea-Georgia“ začal pracovať na vytvorení špeciálneho stroja. Ale kombajny na zber čaju s názvom „Sakartvelo“, vytvorené v závode „Gruzselmash“ v Tbilisi, sa prvýkrát objavili na plantážach. Auto sa pohybovalo po rade čajových kríkov rýchlosťou 1 km / h. Zároveň sa z kríkov zbierali iba jemné vetvičky. Jeden stroj vykonal prácu 25-30 ľudí. Potrebovala však špeciálnu službu. Kombajn bolo potrebné individuálne nastaviť pre každý jazdný pruh.
Mechanizovaný zber mal negatívny vplyv na kvalitu čaju, ale nebol to zásadný problém. Okrem toho boli porušené všetky existujúce pravidlá vrátane zberu v daždi. Do konca 70. rokov minulého storočia sa v Gruzínsku vypestovalo 95 000 ton čaju ročne. V tom istom čase fungovalo 65 čajovní. Z nich už boli brikety distribuované po celom Sovietskom zväze do tovární.
Mimochodom, asi 50% zberu bolo vyradených a predsedovia kolchozov, hneď ako bola aspoň nejaká príležitosť, s potešením odstránili čajové kríky a namiesto nich zasadili citrusové stromy. V tomto ohľade sa v období perestrojky v Gruzínsku výroba čaju znížila na polovicu a keď sa ZSSR zrútil, prakticky úplne zmizol. Výsledkom bolo, že v Adjare zostali iba tri továrne na čaj.
2. Výrobný proces
Vädnutie je 1. etapa spracovania. Z listov je potrebné odstrániť vlhkosť. Na špeciálnych vozidlách to zvyčajne trvá 2-8 hodín. Nasleduje nelineárna práca s čajovými listami. Všetko závisí od úrody a od toho, čo očakávajú, že nakoniec dostanú.
Jesenný čaj sa varí v pare päť až desať minút. Teplota sa blíži k varu, čo zastavuje kvasenie. Potom sa suroviny vylisujú a výsledné „tehly“ sa nechajú schnúť dva až tri týždne.
>>>>Nápady na život | NOVATE.RU<<<<
3. Moderné reality
Moderný gruzínsky čaj sa výrazne líši od toho, čo sa ponúkalo sovietskym občanom. Jeho kvalita možno nie je najvyššia, ale jazyk nebude nízky. Gruzínsky čaj v skutočnosti nie je horší ako jeho náprotivky propagované skúsenými obchodníkmi.
Pokračujte v téme a prečítajte si, čo existuje 11 spôsobov, ako znova použiť vrecko na čaj.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
JE TO ZAUJÍMAVÉ:
1. Prečo Číňania začali hromadne upúšťať od používania bicyklov
2. Prečo je železničná trať v Rusku širšia a v Európe užšia?
3. Aké zvláštne klobúky nosili afganskí mudžahedíni na hlavách?