Každá žena v domácnosti vie, že pri dusení kyslej smotany sa krúti, stráca svoju chuť, kulinárske a estetické vlastnosti. Zároveň mnohí pravdepodobne počuli, že lahodná omáčka sa pripravuje z kyslej smotany pomocou dusenia. Ako sa to dá urobiť? Aby ste boli úspešní v tomto náročnom úsilí, nezabudnite na tri jednoduché pravidlá.
Správne pripravená omáčka bude skvelým doplnkom každého jedla. Obzvlášť chutné je kuracie, mäso, ryby a huby dusené v kyslej smotanovej omáčke. A tu je čas, aby sa mnoho žien v domácnosti pýtalo: ako dosiahnuť, aby sa kyslá smotana pri dusení zmenila na túto vašu „omáčku“, a už vôbec nie fádne balenia? V skutočnosti je odpoveď na túto otázku dosť jednoduchá. Existujú tri jednoduché pravidlá, ktoré by ste mali dodržiavať pri varení jedál z kyslej smotany pomocou dusenia.
Pravidlo jedna - správny produkt
Na vytvorenie omáčky na dusenie nie je vhodná nejaká náhodne vybraná kyslá smotana. Pri výbere tohto produktu by ste mali venovať pozornosť jeho obsahu tuku. Malo by to byť asi 25 - 30%, v extrémnych prípadoch sa dá obsah tuku znížiť na 20%. Ak však vezmete produkt s ešte nižším obsahom tuku, potom vám žiadna omáčka určite nevyjde. Okrem toho nemôžete používať zatuchnutú kyslú smotanu, ktorá už nejaký čas stála otvorená.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Ako vyrobiť rýchle krovie s... zemiakovým rozdrobením
Pravidlo dva - správna teplota
Omáčka by sa nikdy nemala pripravovať so studenou kyslou smotanou. Prudký pokles teploty bude mať negatívny vplyv na mliečny výrobok. Preto predtým, ako začnete pripravovať jedlo na kyslej smotane, treba ju niekoľko hodín vyberať z chladničky a postaviť na stôl tak, aby sa zohriala na izbovú teplotu.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<<
Pravidlo tri - špeciálna prísada
Nakoniec, výroba lahodnej omáčky nebude možná bez pridania jednej špeciálnej prísady do kyslej smotany. Hovoríme samozrejme o škrobe, ktorý pomáha pri zahusťovaní tučných jedál (a nielen). Spravidla stačí asi jedna polievková lyžica. Kukuričný škrob a zemiakový škrob fungujú rovnako dobre.
V pokračovaní v téme si môžete prečítať o
10 potravín, ktoré spôsobujú nadúvanie a na chvíľu sa zmenia na Kolobok.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/140520/54513/