Kaša je najužitočnejšie jedlo obsahujúce veľké množstvo vitamínov. Vo väčšine prípadov nie sú obilniny veľmi drahé, čo z nich robí veľmi obľúbené jedlo aj v domácnostiach so širokou úrovňou príjmu. Pohánka zaujíma v strave našich krajanov veľmi zvláštne miesto. Ako však ukazuje prax, nie každý občan vie, že táto obilnina by sa mala pred varením skutočne dôkladne opláchnuť. Poďme zistiť prečo.
Umývanie pohánky pred varením sa vôbec neodporúča, ale prísne povinná operácia. Cereálie (a nielen pohánku) je potrebné umývať už len preto, že sa do balenia takým či onakým spôsobom dostane prach, špina, nekvalitné zrná a niekedy dokonca aj cudzie predmety. Nezabudnite, že pri dlhodobom skladovaní niektorí výrobcovia ošetrujú obilniny špeciálnymi chemickými zlúčeninami, ktoré ich chránia pred škodcami a poveternostnými podmienkami. V konečnom dôsledku môže byť konzumácia neumytej pohánky nielen nezdravá, ale aj úprimne zdraviu škodlivá.
Navyše zle umytá alebo neumytá pohánka je svojou chuťou dosť odlišná, a nie k lepšiemu. Bezohľadní výrobcovia môžu mať v baleniach s obilninami dokonca zem alebo piesok. Takéto zrnko piesku sa oplatí chytiť zubom a konzumácia kaše môže skončiť výletom k zubárovi a nákladným ošetrením. Okrem toho sú všetky vyššie uvedené iba ďalšie dôvody. Hlavná vec je, že pred varom musí byť odstránená z pohánky. kyselina fytová.
Kyselina fytová sa prirodzene vyskytuje na obilninách a strukovinách. Je zložitý éter a má úprimne protichodné vlastnosti. Hlavná vec, ktorú treba o tom vedieť, je, že narúša chuť obilnín a tiež sťažuje asimiláciu žalúdka počas jedenia. Zbaviť sa fytínu nie je vôbec ťažké, stačí výrobok dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:Aby nevyschol a nevyklíčil: pravidlá skladovania cesnaku v byte
Ako to urobiť správne? Najskôr sa musíte zadok bližšie pozrieť a vyriešiť ho „podľa vody“. Za týmto účelom sa obilnina naleje do hrnca a naleje sa studenou vodou. Odpad je spravidla oveľa ľahší ako zrná, a preto sa veľmi skoro všetka pohánka usadí na dne a na povrchu zostanú cudzie predmety. Keď sa to stane, voda sa opatrne vypustí do drezu. Po tom je potrebné pohánku naliať do kovového sita (cedníka) a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou z kohútika. Takto zmyjete všetky zvyšky kyselín.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
Ak chcete vedieť ešte zaujímavejšie veci, určite by ste si mali prečítať o prečo sa jačmeň stal hlavným jedlom armády ZSSRhoci ju neznášali.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/050220/53334/