Každý, kto si kúpil zemiaky aspoň raz v živote, musel venovať pozornosť skutočnosti, že existujú rôzne farby. Niektorí občania sa domnievajú, že ružové zemiaky sú zdravšie. Je to naozaj tak a je vôbec nejaký rozdiel medzi odrodami okopanín? Má zmysel vzdať sa bielych zemiakov vo svojich kuchárskych veciach.
Zemiaky sú červené alebo biele vôbec, pretože na boľševických koreňových plodinách a monarchistických koreňových plodinách existuje na farme občianska vojna. Môžu za to v skutočnosti pigmenty obsiahnuté v zemiakoch. Antokyan je zodpovedný najmä za ružovkastý odtieň v zelenine. V niektorých odrodách zemiakov je to viac, v iných menej, ale je to on, kto formuje farbu šupky.
Sú tieto zemiaky zdravšie, keď sa jedia? Vedci sa domnievajú, že antokyanín má skutočne niektoré prospešné vlastnosti a môže mať dokonca antioxidačné účinky na ľudský organizmus. Je pravda, že existuje malý problém: všetky „bonusy“ z červených zemiakov môžete získať, iba ak ich konzumujete surové s kožou. A sotva niekto do toho pôjde zo zrejmých dôvodov.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: 10 jedál a výrobkov zo ZSSR, ktoré sa javili ako najlepšia pochúťka
Koreňová zelenina s červenou šupkou si zároveň lepšie drží tvar, a preto je vynikajúca na varenie. Preto, ak máte v pláne vyprážať zemiaky alebo pripraviť zemiakovú kašu, bolo by najlepšie vziať si nie červené, ale biele zemiaky. Je tiež potrebné mať na pamäti, že predajcovia aktívne využívajú mýtus o prospešných vlastnostiach červených zemiakov. Nemá zmysel preplácať úžitok, ktorý neexistuje.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
Pri výbere zemiaka by ste mali v prvom rade venovať pozornosť nie jeho farbe, ale jeho stavu. Koreňová plodina musí mať neporušený tvrdý povrch. Zemiaky by nikdy nemali byť mäkké a drobivé. Na šupke by nemali byť hnedé škvrny, hlboké ryhy a otvory. Koreňové plodiny by tiež nemali obsahovať klíčky.
Pokračovanie v čítaní témy
o 5 sovietskych jedál, ktoré staršia generácia stále miluje, ale mládež to nepochopí.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/070320/53687/