Iba na prvý pohľad je varenie grilu jednoduchá záležitosť, ktorá si nevyžaduje špeciálne vedomosti a zručnosti. Akýkoľvek výrobný proces má však svoje vlastné triky, jemnosti a múdrosť. A „výroba“ grilovania v tomto ohľade nie je výnimkou. Existuje najmenej päť veľmi častých chýb, ktoré robí skutočne každý, kto začne na grile pripravovať mäso na ražni.
1. Príliš husté kúsky
Prvou a veľmi častou chybou je príliš pevné uloženie kúskov mäsa na špíz. Máte pravdu - to je prípad, keď je medzi kúskami zachovaná určitá voľná vzdialenosť. Čokoľvek okolo jedného centimetra. Okrem toho musí byť vzdialenosť medzi jednotlivými plátkami približne rovnaká, aby sa varili rovnakou rýchlosťou.
2. Kúsky príliš odlišné
Ďalšou častou chybou sú kúsky, ktoré sa veľmi líšia veľkosťou. Pri troche premýšľania nebude ťažké uhádnuť, že sa budú kúsky rôznych veľkostí vyprážať pri rôznych rýchlostiach. Aby ste tomu zabránili, musíte sa pokúsiť urobiť rovnaké kúsky mäsa aj vo fáze krájania. Tiež je potrebné mäso správne naaranžovať na špízy. Každá by mala mať kúsky približne rovnakej veľkosti.
3. Zelenina medzi mäsom
Paradajky, cibuľa a iná zelenina zasadená medzi kocky mäsa vyzerajú pôsobivo a chutne. Najlepšie je však skutočne to nerobiť. Je to preto, že zelenina počas vyprážania dáva mäsu nepríjemnú chuť a vôňu. Najlepšie je tieto veci vyprážať oddelene od seba.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:5 sovietskych jedál, ktoré staršia generácia stále miluje, ale mladí ľudia to nepochopia
4. Zlé palivové drevo a zlé uhlie
Používame na varenie grilovania staré, zhnité drevo? Pripravte sa na to, že takýto prístup okamžite ovplyvní chuť výrobku. Týka sa to predovšetkým vône mäsa. To isté platí pre uhlie, zle spálené a nesprávne pripravené uhlie neprispieva k dôkladnému pečeniu mäsa, môže zmeniť jeho chuťové a aromatické vlastnosti.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
5. Rezne v mäse
Na záver je tu ešte jedna chyba, ktorú každý urobil aspoň raz. V žiadnom prípade by ste nemali kontrolovať pripravenosť kebabu malými rezmi v kúskoch. V takom prípade stráca mäso šťavnatosť, stáva sa suchým a menej chutným. Najlepšie je pokúsiť sa (a naučiť sa) určiť stupeň pripravenosti produktu vizuálnou kontrolou.
Pokračovanie v téme stojí za prečítanie Sovietska metódačo pomôže urobiť aj tvrdé mäso čo najjemnejším.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/020320/53633/