Prvé krabie tyčinky sa začali vyrábať v Japonsku v 20. storočí po tom, čo sa populácia krabov začala rýchlo a významne znižovať pri pobreží krajiny. Domáci sa nechceli rozlúčiť so svojimi obľúbenými morskými plodmi. Aby potravinársky priemysel krajiny vychádzajúceho slnka neplatil premrštené ceny za pochúťku, našiel elegantné východisko z problému - vyrobiť polotovar.
Zbytočnú diskusiu o výhodách alebo nebezpečenstvách krabových tyčiniek (ale aj akýchkoľvek iných polotovarov) necháme pre ostatných. Dnes sa zameriame priamo na to, z čoho sú vyrobené krabie tyčinky. Mnohí už pravdepodobne počuli, že napriek svojmu menu nie sú krabie tyčinky vyrobené z krabieho mäsa. Krabí tyčinky to iba napodobňujú. Vďaka tomu sú tak cenovo dostupné. Táto myšlienka najskôr napadla japonským priemyselníkom.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:Mrazenie jedla v chladničke: 7 kritických chýb, ktoré urobia ženy v domácnosti
Krabí tyčinky sú pripravené celkom jednoducho. V srdci krabových tyčiniek je rybie mäso, ktoré je drvené, zbavuje všetku zbytočnú vlhkosť, naplnené všetkými druhmi prísad a potom zabalené a odoslané do špeciálnej mrazničky fotoaparát. „Pokrok“ samozrejme nestojí na mieste. Potravinársky priemysel mal záujem zarobiť veľké sumy peňazí pri nižších výrobných nákladoch. Preto sa postupne začal znižovať podiel rybieho mäsa v krabových tyčinkách. Ale prísad bolo čoraz viac.
Zaujímavý fakt: Princíp „bývalo lepšie“ je pre krabové tyčinky úplne vhodný. V prvom desaťročí obsahovali viac ako 50% rybieho mäsa. Dnes je percento rýb v krabových tyčinkách asi 25% hmotnosti produktu.
Čo sme my, bežní spotrebitelia, povinní povedať „ďakujem“ za to, že v ústach cítite chuť, ktorá je skutočne veľmi podobná chuti krabieho mäsa? V jadre krabových tyčiniek je surimi - mletá ryba, ktorá je vytvorená z najlacnejších druhov rýb. V prvom rade to je Pollock a ostriež. Ďalej, na varenie, ktoré potrebujete vaječný prášokktorý sa používa na zvýšenie hladiny bielkovín v potravine. Na zachovanie tvaru tyčiniek sa používa taká nie veľmi užitočná vec ako škrob.
Krabie tyčinky navyše obsahujú karagénan - látka zvyšujúca hmotnosť výrobku. Umožňuje vám znížiť náklady na palice. Je vyrobený z morských rias, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Nasledovali doplnky výživy E420, 171 a 450, zvýrazňovač chuti glutaman sodný, rastlinný olej, ako aj potravinárske farby a tlmiče nárazov.
>>>>Nápady na život NOVATE.RU<<<
Zaujímavý fakt: Prísady E420 171 a 450 sú zakázané v mnohých európskych krajinách, pretože môžu spôsobiť alergickú reakciu. Glutamát sodný tiež nemá najlepšiu slávu, ale jeho vplyv na ľudský organizmus je stále predmetom diskusií.
To je vlastne všetko, z čoho „krabie“ tyčinky pozostávajú. Každý sa o tom môže presvedčiť sám, jednoducho tak, že vezme balíček do ruky a prečíta si zloženie.
Pokračovanie v téme, prečítajte si o 5 svojráznych klobásových jedál, ktoré sú skvelou alternatívou hot dogu a nielen.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/061119/52326/