Ako sa vyrába podobné jedlo, som sa naučil ešte počas štúdia na ústave. Ukázala to moja mama, ktorá mi často dávala tak pripraveného šprota, aby som obohatil moju študentskú stravu o vitamíny. A po svadbe teraz často pripravujem tento výrobok pre svojho manžela, ktorý s veľkou radosťou konzumuje šprota a dáva ho na kúsok chleba. Stále ju a ja milujem a na zimu vyrábam domáce prípravky z takéhoto produktu.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
A dnes, keď som už úplne dozrela, môžem sa sama podeliť o svoj obľúbený recept a povedať vám, ako najlepšie pripraviť také chutné jedlo.
Ako pripraviť šprot v paradajkovej omáčke na zimu
Toto úžasné občerstvenie od vás pri príprave na zimu nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti. Šprot, vyrobený v omáčke z paradajok ochutený zeleninou, sa ukáže byť jednoducho neporovnateľný. Podľa chuti môžete do tohto jedla pridať aj rôzne koreniny.
- Požadované výrobky: - mrazené šproty - 2,5 kg, - zrelé paradajky - 3 kg, - mrkva - 1 kg, - paradajkový pretlak - 500 ml, - cibuľa - 1 kg, - slnečnicový olej - 200 ml, - jemná soľ - 100 g, - kryštálový cukor (najlepšie z červenej repy) - 300 g, - ocot - 2 polievková lyžica
Kroky varenia:
- Berieme čerstvé mrazené ryby. Lepšie kúpiť mrazené šproty, táto ryba bude oveľa chutnejšia. Rozmrazte ho pri izbovej teplote (prirodzené rozmrazenie) a dôkladne ho opláchnite pod kohútikom.
- Ďalej pre malú kilku odrežeme hlavy a chvosty a pre veľké vyčistíme všetko vo vnútri. Výsledné telieska opäť umyjeme vodou a vložíme ich na minútu do vriacej vody. Po takomto tepelnom spracovaní (pri varení sa to nazýva blanšírovanie) zmizne nepríjemný zápach a šprot bude veľmi mäkký.
- Vezmeme paradajky (lepšie používame zrelé), tiež ich opláchneme a posúvame na mlynčeku na mäso.
- Mrkvu umyjeme, olúpeme a potrieme na hrubom strúhadle. Cibuľové hlavičky očistíme, tiež umyjeme a nakrájame pomocou jemného nasekania.
- Nalejte paradajkový džús do hrnca, položte nastrúhanú mrkvu a nastrúhanú cibuľu a všetko duste na miernom ohni asi 40 - 50 minút.
- Potom nalejte rastlinný olej, pridajte paradajkovú pastu a vložte všetku soľ a cukor. Výslednú omáčku dôkladne premiešajte a vložte do nej všetky zohriate ryby.
- Potom šprota v tejto omáčke dusíme pol hodiny. Nezabudnite misku premiešať. Nalejte ocot 5 minút pred koncom procesu.
- Na konci varenia dajte šprotu dusenú so zeleninou do zaparených nádob a utiahnite ju viečkami. Len čo čerstvé konzervy vychladnú, ihneď ich odložíme na uskladnenie do špajze alebo na iné vhodné miesto.
Takto pripravený šprot si dlho zachová svoj tvar, bude veľmi jemný a šťavnatý a bude vás lahodne kŕmiť počas chladných zimných večerov.
Dobrú chuť, drahí moji!
Máte radi šproty z konzervy v paradajkovej omáčke?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako pripraviť čerešňový džem, prečítajte si nasledujúci článok:Ako variť vynikajúci čerešňový džem so semiačkami