Repa na stole nie je hosťom, ale hosteskou. Pripravujú prvý a druhý chod, z toho občerstvenie. Z prázdnych miest sú najobľúbenejšie čerpacie stanice. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú prekvapivo chutné predjedlo pre budúce použitie z tejto nenáročnej koreňovej zeleniny - kaviáru z červenej repy.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Základný recept na kaviár z červenej repy
Miska je nízkokalorická, chudá, ľahko sa vstrebáva do tela. Hodí sa k mäsovým, rybacím i zeleninovým jedlám.
Na varenie kaviáru budete potrebovať:
- stredne veľká repa - 4 kusy (možné sú 2 veľké);
- cibuľa - 2 hlavy sú tiež stredne veľké;
- paradajková pasta v množstve 3 lyžice;
- 200 g nálevu z nakladaných paradajok;
- soľ a cukor;
- 4 lyžice rastlinného oleja;
- lyžička citrónovej šťavy (môže byť nahradená 9% octom).
Koreňová plodina je dobre umytá a varená až do varenia.
Dôležité! Koreň a vrchol nie sú pred varením odrezané!
Čas varenia závisí od veľkosti a zrelosti zeleniny. Olúpanú cibuľu nakrájame veľmi najemno a osmažíme na vriacom oleji do zlatista.
Chladená repa sa naseká na hrubom strúhadle a vloží sa do panvice s cibuľou.
Hmota sa zmieša a dusí na malom plameni asi niekoľko minút (pre uvedené pomery 3 - 5 minút).
Dôležité! Panvica by mala byť hlboká a objemná.
Potom sa do zmesi pridá soľ, cukor, mleté čierne korenie (podľa vkusu) a na malé dávky sa naleje soľanka. Kaviár sa neustále mieša špachtľou.
Na to, aby sa repa mohla absorbovať, by mal byť dostatok soľanky. Nepreplňujte tekutinu.
Ak je pripravený produkt okamžite spotrebovaný, uložte ho do chladničky v uzavretej nádobe. Na zber pre budúce použitie je kaviár rozložený do nádob, sterilizovaný a hermeticky uzavretý.
Recept na kaviár z červenej repy so zeleninou
Obrobok môžete diverzifikovať pridaním rôznych druhov zeleniny. Na prípravu kaviáru z červenej repy s prídavkom zeleniny budete potrebovať:
- hlavnou zložkou je repa - asi 1 kg (majitelia záhradných pozemkov môžu začať spracovávať koreňové plodiny neštandardných veľkostí);
- čerstvé paradajky - 200-300 g (je lepšie zvoliť mäsité, sladkasté chuť);
- asi pol kilogramu mrkvy;
- paradajková pasta - polievková lyžica;
- pohár rastlinného oleja;
- cesnak podľa chuti - 3-6 stredných strúčikov;
- soľ, cukor, čierne korenie.
Koreňová zelenina je dobre umytá a varená na miernom ohni. Zvyšok zeleniny sa umyje, olúpe a naseká. Mrkva sa naseká na hrubom strúhadle, cibuľa a cesnak sa nasekajú nožom.
Cibuľa je na malom množstve rastlinného oleja osmažená do zlatista. Potom sa do pekáča pridá pripravená mrkva a olúpané paradajky. Podľa potreby sa pridáva olej.
Akonáhle je mrkva mäkká, pridá sa vopred nastrúhaná repa. Do tejto doby by mal byť čas na varenie a vychladnutie.
Do hotovej masy pridáme cukor, soľ, korenie, zalejeme zvyšným olejom a octom alebo citrónovou šťavou, paradajkovou pastou a nasekaným cesnakom.
Ak je zmes suchá, potom môžete pridať odvar z repy.
Zeleninový kaviár na báze repy má jemnú a príjemnú chuť.
Tajomstvá lahodného kaviáru
- Jednu strednú paradajku je možné nahradiť paradajkovou pastou (2 polievkové lyžice).
- Na prípravu na ďalšie použitie by mal byť kaviár za horúca rozložený v bankách.
- Nakladané uhorky dodajú kaviáru neobvyklú chuť, ktorú treba tiež dusiť spolu so zvyškom ingrediencií.
Chutné, korenené a zdravé jedlo - kaviár z červenej repy osloví milovníkov zdravého jedla. A v zime umožní telu získať veľa výživných látok a vitamínov.
Varíte kaviár z červenej repy?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako variť repný šalát na zimu si prečítajte nasledujúci článok:Cviklový šalát na zimu s paprikou a cibuľou