Ako si odložiť papriku na zimu? Existujú originálne recepty, kde kombinácia papriky a paradajkovej šťavy dodá teplo každému sviatku a zahreje vás v chladných časoch.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Paprika zaliata prírodnou paradajkovou šťavou vyzerá nad očakávanie žiarivo a chutí. Blízkosť týchto dvoch zložiek nemôže byť nešťastná. Ďalej uvádzame výber receptov na chutné lečo na zimu.
Recept 1
Najjednoduchší a najrýchlejší ponúkaný recept. Na varenie budete potrebovať:
- paradajky - 4 kg;
- Bulharská červená paprika - 5 kg;
- cukor - 250 g;
- soľ - 50 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- stolový ocot (9%) - 2 lyžice. l.
Ako variť:
- Pripravte zeleninu - opláchnite a ošúpte.
- Paradajky pomelieme, až kým nebudú čo najhomogénnejšie.
- Papriky pozdĺžne nakrájajte na 5 - 6 dlhých pásikov.
- Nalejte nakrájané paradajky do hrnca, pridajte soľ, cukor a priveďte k varu.
- Vložte pripravené papriky do vriacej šťavy a zalejte rastlinným olejom, znova priveďte k varu, znížte teplotu a duste ďalšiu pol hodinu.
- Do horúcej hmoty nalejte ocot a jemne premiešajte.
Na sekanie paradajok je vhodný mixér, mlynček na mäso alebo mixér. Táto metóda nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu, lečo je pripravené na zavinutie do pohárov.
Recept 2
Táto metóda bude trvať dlhšie, ale chuť vyústi do rafinovanejšej a sýtejšej. Na varenie budete potrebovať:
- Bulharská červená paprika - 3 kg;
- mrkva - 3 veľké;
- baklažán - 4 stredné;
- paradajky - 3 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- čerstvá petržlenová vňať - 150-200 g.
Pri príprave zeleniny musíte najskôr pripraviť:
- Papriky nakrájajte, odstráňte stred, vložte do vriacej vody na 3 minúty, vyberte a vychladnite.
- Baklažány nakrájajte na tenké stužky a vložte ich na pol hodiny do osolenej vody, potom ich opražte do mäkka.
- Mrkvu nastrúhame, orestujeme, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, osolíme, dusíme ďalších 5 minút.
- Zmiešajte baklažán a mrkvu, vložte zmes do papriky, zrolujte ich.
- Naplnenú papriku naplňte plnenou paprikou, zeleninu umiestnite kolmo, aby bolo čo najmenej miesta.
- Nakrájajte paradajky na tekutinu, povarte ich s prídavkom soli, cukru a kyseliny citrónovej.
- Nalejte horúcu paradajkovú šťavu cez pohár papriky, aby sa zelenina skryla.
Náplň by mala byť čo najhorúcejšia. Naplnené plechovky sa sterilizujú ďalších 15 minút a potom sa zrolujú pod viečkami.
Recept 3
Najjednoduchšie z hľadiska počtu ingrediencií, ale najdlhšie v čase. Pre tento recept budete potrebovať:
- paprika (akékoľvek farby) - 1 kg;
- paradajky - 4 kg;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ - 1 polievková lyžica.
Ako variť:
- Paradajky nakrájame, stred vyberieme, vložíme do hrnca a dusíme pol hodiny.
- Dusené paradajky preceďte cez cedník, aby z nich zostala iba čistá šťava, bez semiačok a šupiek.
- Výslednú šťavu nalejte do hrnca a na miernom ohni povarte ďalšie 2,5 hodiny: vďaka tomu z 3 litrov šťavy vznikne asi 1 liter koncentrátu.
- Pripravte si papriky, nakrájajte ich pozdĺžne na 5-6 kusov.
- Do horúcej šťavy, soli a cukru dáme korenie. Varte, kým paprika nezmäkne, asi pol hodiny.
- Vložte lečo do pripravených suchých nádob, zrolujte.
Pre tento recept je dôležité, aby boli paradajky veľmi zrelé, dokonca prehnané, ale bez známok hniloby. Môžete si vziať akúkoľvek papriku - viacfarebné nádoby vyzerajú nádherne a slávnostne.
Pripravujete zimu z paradajok a papriky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o receptoch na zimu cukety v nasledujúcom článku:Cuketa: recepty na zimu