Dobré popoludnie, môj čitateľ. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí neradi pridávajú do marinády ocot. Namiesto toho sa používa kyselina citrónová. Uhorky sú chrumkavé, voňavé a perfektne uložené celú zimu. Zeleninu podľa tohto receptu môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako občerstvenie.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Ingrediencie na marinádu (na liter vody):
- cukor - 5 lyžičky l;
- kyselina citrónová - 1 lyžička l;
- soľ - 5 lyžičky l.
Korenie (na 1 liter nádoby):
- cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné);
- čierne korenie - 2-4 hrášok;
- chren - 1 malý list alebo koreň o veľkosti 1 cm;
- červená paprika - polovica struku (pridaná podľa chuti);
- kôpor - 1 dáždnik.
Celkovo budete potrebovať 1-1,5 kg uhoriek. Je lepšie vziať strednú alebo malú veľkosť, aby sa ľahko zmestili do nádoby. Je dôležité, aby bola zelenina pevná, inak sa neskôr nebude chrumkať.
Algoritmus akcií:
- Pripravte z nich nádoby a viečka. Na to môžete použiť rúru. Po dobu 10-15 minút držte banky v rúre pri teplote 120-150 stupňov. Je dôležité, aby boli dózy na drôtenom stojane obrátené. Alebo duste vo veľkom kastróle 10 - 20 minút. Po sterilizácii zaváracie poháre dajte obrátene na uterák, aby lepšie vyschli.
- Opláchnite zeleninu a držte ju v studenej vode 2 - 3 minúty. Ak sú príliš veľké, potom sa dajú rezať a nakladať. Chvosty z oboch strán odrežte, aby po uvarení nemali horkú chuť.
- Vložte všetky koreniny na dno nádoby.
- Vložte uhorky do nádoby vo zvislej polohe. Snažte sa zabezpečiť, aby zelenina do seba tesne priliehala bez toho, aby ste sa zasekávali po stranách.
- Naplňte hlboký hrniec vodou. Rozpustite v ňom kyselinu citrónovú, soľ, cukor. Poriadne premiešajte, potom položte na sporák na vysoký oheň a priveďte k varu.
- Hneď ako marináda zovrie, ihneď ju odstavte zo sporáka a ihneď nalejte do nádob s uhorkami. Polotovary zakryte viečkami a nechajte v tomto stave 10 minút.
- Potom nalejte marinádu z nádob späť do panvice, priveďte ju do varu. Nalejte do pohárov a nechajte pôsobiť 10 minút. Tento postup opakujte ešte raz.
- Po 3. raz zavárajte poháre, otočte ich hore dnom a zabaľte do froté uteráka alebo deky. Obrobky by mali postupne ochladzovať.
- Hneď ako uhorky vychladnú, dajú sa odložiť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie: na balkóne, v pivnici alebo chladničke. Ale obrobky sa udržia dobre pri izbovej teplote. Takže ak je priestor, potom môžu byť banky ponechané v obývacej izbe.
Pre tých, ktorí sú alergickí na kyselinu citrónovú alebo jednoducho na ich chuť, môžu byť nahradení hŕstkou červených ríbezlí. Vo výsledku poskytne podobnú kyslosť.
Varíte nakladané uhorky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o holandských paradajkach v nasledujúcom článku:Super skoré holandské paradajky pre skleník