Existuje veľké množstvo jedál z baklažánu. Je pochopiteľné, že tento úžasný produkt, ktorý k nám prišiel zo Strednej Ázie, je svojou chuťou kombinovaný s takmer každou národnou kuchyňou. Baklažán sa používa na všetko: kaviár, rožky, rezne, palacinky. A oveľa viac.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
A dnes si tu prezradíme jednoduchý recept na výrobu nakladaných baklažánov. Mnohým takéto jedlo (v konečnej podobe) pripomína chuť veľmi jemných lesných húb. Všeobecne ide o chutné a pomerne ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré je možné ihneď skonzumovať alebo pripraviť na zimu v zaváracích pohároch.
Nakladaný baklažán
Požadované výrobky:
- - baklažán (malý) - 2 ks, - slnečnicový (alebo olivový) olej bez zápachu - 100 ml, - strúčiky cesnaku - 5 ks, - vavrínový list - 2 ks, - ocot - 70 ml, - cukor - 1, 5 hodín l., - soľ -1,5 lyžičky. l., - paprika, koriander - štipka.
Metóda varenia
- Všetky dostupné baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Môžete tu ukázať svoju predstavivosť a pripraviť ich na malé kúsky alebo nádherné kocky.
- Nakrájané kúsky posypeme soľou. Týmto sa zbavíte horkosti baklažánu. Počkajte chvíľu (20 - 25 minút), baklažány by mali pustiť šťavu, čo síce nebude stačiť, ale vyjde s ňou všetka horkosť. Potom jemne opláchnite kocky soli a jemne ich vyžmýkajte.
- Pripravte marinádu, kým počkáte na baklažánový džús. Nešetrite v ňom korením, pretože bez nich sa váš predkrm nedostane veľmi chutný. Preto vezmeme veľký zväzok kôpru, umyjeme ho, osušíme a nakrájame na malé čiastočky. Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku. Pre tých, ktorí si neradi špinia ruky, odporúčame cesnak z kuchynského lisu vtlačiť priamo do samotnej marinády.
- Teraz vyberte korenie, ktoré použijete na výrobu baklažánovej marinády. Ako nové korenie môžete nahradiť čierne korenie, ale potom sa baklažány ukážu ako pikantnejšie.
- Všetky koreniny, rovnako ako cesnak s kôprom, dáme do hrnca. Nalejte tam filtrovanú vodu, rastlinný olej a ocot. Všetko premiešame.
- Vložte hrniec s marinádou na platňu. Keď tekutina zovrie, nalejte do nej sušené kúsky baklažánu. Všetko znova premiešajte.
- S hrncom voľne položeným na hrniec varte baklažány na teple 8 až 10 minút. Potom vyberte nádobu zo sporáka.
- Ak chcete predjedlo vyskúšať hneď, nechajte baklažán trochu lúhovať v čerstvej marináde.
- No, ak ste ich varili na zimu, potom rýchlo vložte všetko do sterilizovaných nádob a utiahnite viečka.
- Nádoby s baklažánom položte hore dnom a niečím ich zabaľte.
- Keď sú nakladané baklažány úplne vychladnuté, odložte ich do špajze alebo do iného skladovacieho priestoru.
Nakladané baklažány sú pripravené! Dobrú chuť!
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o holandských paradajkach v nasledujúcom článku:Super skoré holandské paradajky pre skleník