Cvikla je veľmi chutná a celkom úžasná zelenina. Je zaujímavé tým, že pri dlhodobom skladovaní vôbec nestráca svoje užitočné vlastnosti. Aj keď sa cvikla varí rôznymi spôsobmi (od spracovania podľa teploty po konzerváciu), zostáva bohatá na živiny a vitamíny.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Keďže v zime je niekedy repa drahá a zložitá, väčšina starostlivých žien v domácnosti z nich pripravuje pokrmy vopred a pripravuje dobroty na celú dobu silného chladného počasia. A dnes vám prezradíme tajomstvo jedného receptu z červenej repy, ktorý vám nezaberie veľa času, ale umožní vám pripraviť vynikajúce a zdravé konzervované jedlo.
Recept na kaviár z červenej repy "Budete si lízať prsty"
Potrebujeme nasledujúce produkty:
- Čerstvá repa - 500 g (odrody Bordeaux, Bravo).
- Cibuľa - 2 veľké hlavy.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Cesnak - 3 hroty.
- Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
- Paprika a soľ podľa chuti.
Metóda varenia:
- Cviklu umyjeme, odstránime z nej zvyšky vrcholov. Hodíme do nádoby a varíme do polovice varenia.
- Nedovarené korene vyberieme z panvice, postavíme ich pod tlak studenej vody a cviklu vyslobodíme z vrchnej šupky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Potom na oleji (do ružova) speníme cibuľu.
- Cviklu potrieme na jemnom strúhadle a nalejeme na panvicu k cibuli. Na miernom ohni smažíme všetko, čo sa ukázalo (päť minút), nezabúdame na neustále miešanie obsahu panvice.
- Odstráňte z tepla, podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Výslednú hmotu vložte do nádoby a nalejte tam paradajkovú pastu. Veľmi hustú pastu je možné zriediť trochou vody.
- Všetko dobre premiešajte, zatvorte veko a duste 7 minút. Ak je výsledná hmota veľmi tekutá, potom sa hasiaci proces môže predĺžiť, kým nezmizne prebytočná vlhkosť.
- Strúčiky cesnaku očistíme a prepasírujeme. Pridajte cesnak do misky a vyberte nádobu z ohňa.
- Nápoj nechajte vychladnúť a kaviárovú hmotu rozdeľte medzi sterilizované banky.
- Keď je kaviár v nádobe, je potrebné ho pasterizovať 10 minút (pri teplote 80 - 90 stupňov).
- Na záver krútime viečkami na plechovkách, necháme ich vychladnúť, odložíme ich na odľahlé miesto.
Výsledný kaviár z červenej repy sa dá s potešením použiť ako predjedlo (napríklad natierané na chlieb), aj ako vynikajúca príloha k mäsovým jedlám.
Dobrú chuť!
Varíte kaviár z červenej repy?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o paradajkách v sladkej marináde v nasledujúcom článku:Originálne paradajky v sladkej marináde - pre tých, ktorí chcú niečo špeciálne