Použitie originálneho receptu zameraného na varenie papriky plnené zeleninovou zmesou vám umožňuje získať neobvyklé a veľmi pikantné predjedlo. Na mleté mäso použite vyprážanú zmes mrkvy a šťavnatej cibule. Pripravené, dusené papriky po určitú dobu sa zrolujú v aromatickej paradajkovej šťave s prídavkom octu a cesnaku.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Algoritmus akcií
Spôsob varenia šťavnatých korenisto-sladkých plnených paprík v bulharskom štýle nie je komplikovaný a je k dispozícii na použitie. V zimnom období možno takýto prípravok použiť ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo. Podáva sa nielen pre rodinu, ale aj na sviatočný stôl.
Zloženie:
- paradajková šťava (hotová alebo čerstvo vylisovaná) - 1,5 l;
- šťavnatá mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- paprika - 1kg;
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 pohár;
- veľké strúčiky cesnaku - 5 kusov;
- stredne mletý cukrový piesok - 1/3 šálky;
- octová esencia - 1 polievková lyžica. l;
- bobkový list, púčiky klinčeka, hrášok nového korenia (podľa chuti pridajte niekoľko kusov).
Príprava:
- Z cibúľ sú odstránené plevy.
- Mrkva sa umyje a dôkladne olúpe z kože.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu najemno nastrúhame.
- Z papriky sú odrezané stopky a chvosty. Vnútorné priečky sa odstránia spolu so semenami.
- Opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou a uistite sa, že vo vnútri nezostávajú zrná.
- Papriky sú rozložené tak, aby eliminovali nadmernú vlhkosť na hrubých papierových obrúskoch alebo uteráku.
- Môžete si vziať paradajkový džús hotový alebo paradajky stočiť a čerstvé čerstvé vytlačiť. Naleje sa do žiaruvzdorného hrnca, ktorý sa umiestni na kachle.
- Paprika sa umiestni zvisle do studenej šťavy a pevne sa naplní mrkvou a cibuľou. Nie je potrebné ho silno podbíjať.
- Šťava musí byť uvedená do varu a zelenina musí byť varená pri strednej teplote asi 15 minút.
- Pridajú sa všetky zvyšné prísady okrem cesnaku. Vo varení sa pokračuje ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Olúpané strúčiky cesnaku sú najemno nakrájané a pred vybratím panvice zo sporáka natreté v paradajkovej marináde.
Papriky rozložte do sterilných suchých nádob. Zalejeme horúcou marinádou a ihneď zrolujeme. Nádoby otočené naopak, sú zabalené v tesne teplej prikrývke. Nechajte deň. Zachovať chladnú hlavu.
Niekoľko rád
Pred vložením plnenej papriky do pripravených zaváracích pohárov musíte odstrániť bobkový list, ktorý je svojou arómou schopný tlmiť ostatnú zeleninu.
Papriky sa odporúčajú vyberať v malých veľkostiach, čo uľahčuje umiestňovanie zeleniny do zaváracích pohárov.
Na valcovanie je vhodné používať litrové nádoby. V zime sa občerstvenie tejto veľkosti zvyčajne zjedí veľmi rýchlo bez toho, aby ste ho museli skladovať.
Ak zeleninové vyprážanie zostáva v procese plnenia polotovarov papriky mletou zeleninou, potom sa môže počas varenia pridať do paradajkovej marinády.
Papriky plnené v bulharskom štýle sa ukážu ako korenené s bohatou originálnou chuťou. Počas skladovania na chladnom mieste sú nasýtené chuťou všetkých použitých surovín a získavajú zaujímavú kyticu. Tento produkt sa stáva ozdobou každého stola.
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o receptoch na zimu cukety v nasledujúcom článku:Cuketa: recepty na zimu