Horúca paprika je zelenina, ktorá sa hodí ku každému jedlu. Preto by ste vo vrchole sezóny mali myslieť na to, ako ju pripraviť na zimu. Solenie je veľmi dobrá voľba.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Ako soliť korenie
Recept na zeler
Na zimu môžete koriť soľou, ak pripravíte nasledovné:
- 1 kg samotného korenia.
- 250 g kuchynskej soli.
- Mäkká pitná voda - najmenej 3 litre.
- Bobkový list - najmenej 7 kusov strednej veľkosti.
- Cesnak - 1 stredná hlava.
- Zeler - 150 g zelenej hmoty.
Algoritmus varenia bude nasledovný:
- Paprika a zeler sa umyjú a potom sa dajú do hlbokého veľkého hrnca spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku a lavrushkou.
- V ďalšom hrnci sa varí soľanka - 3 litre vody a 250 g soli.
- Po varení sa korenie a bylinky zalejú soľankou a pod tlakom.
- Po 15 dňoch sa zelenina a bylinky rozložia do sterilných nádob.
- Soľanka sa znovu prevarí, zaleje sa ňou korenie a bylinky v nádobách.
- Banky sa zrolujú, prevrátia a po najmenej jednom dni pod teplým kožuchom alebo prikrývkou sa odošlú na uskladnenie.
- Po 2 - 3 mesiacoch je možné konzerváciu otvoriť a zjesť.
Recept na kôpor a mätu
Ako ďalšiu možnosť budete potrebovať:
- 400 g korenia.
- 2-4 vetvy mäty piepornej, kôpru. Podľa želania môžete pridať rovnaké množstvo koriandra.
- 2 hlavy cesnaku.
Samotný recept je nasledovný:
- Soľanka sa pripraví z 0,5 litra pitnej vody, 3 lyžičiek koriandra, 3 korenia čierneho korenia, 2 lyžičiek cukru a soli a 150 ml vínneho octu. Pre dochutenie pridajte 2 klinčeky. Suroviny sa nalejú do vody a privedú sa k varu.
- Zatiaľ čo soľanka vrie, korenie sa krája: odstráni sa z nej stopka, aby do otvoru vyšiel vzduch.
- Paprika sa naleje do vriacej vody (objem nie je dôležitý) a udržiava sa pod tlakom 25-30 minút.
- Papriky namočené vo vriacej vode sa rozložia do sterilných nádob s prídavkom bylín.
- Zelenina je naplnená soľankou na vrch, nádoby sú sterilizované vo vodnom kúpeli, zvinuté. Keď vydržali deň pod tepelne úspornou škrupinou, môžu byť odoslané na uskladnenie.
Predkrm s feferónkou
Toto nie je úplne solené korenie, ale je to tiež veľmi chutné a zdravé jedlo. Na jeho prípravu na zimu budete potrebovať:
- 1 kg papriky.
- 50 g zeleného kôpru.
- 50 g zeleru už nie je zelený, ale oddenky.
- 4-5 strúčikov cesnaku.
- Čierne korenie - podľa chuti (odporúčajú sa 2 - 3 hrášky na plechovku).
- Soľ - 4 čajové lyžičky.
- Cukor - 2-3 čajové lyžičky.
- Ocot - 2 lyžice.
Metóda varenia:
- Zelenina sa olúpe a pečie v rúre pri miernej teplote.
- Keď zmäknú, ochlaďte ich na plechu na izbovú teplotu.
- Hotové papriky poukladáme do sterilných nádob, pridáme cesnak a bylinky.
- Banky sú naplnené vriacou soľankou a zapečatené.
- Po vychladnutí môžu byť nádoby uložené. Po 6-8 týždňoch je občerstvenie pripravené.
Presné zloženie soľanky pre tento recept závisí od chuti tých, ktorí budú jesť občerstvenie. Množstvo soli, cukru a octu je možné meniť podľa želania spotrebiteľov.
Viete, ako si na zimu uvariť pikantnú papriku?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O odrodách papriky som písal v nasledujúcom článku:Najlepšie odrody sladkej papriky pre stredné Rusko