Kravín je kontroverzná huba s búrlivými debatami. Niektorí hovoria, že to jedli dedovia a pradedovia, a obdarujú tento lesný dar vynikajúcou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Iní tvrdia, že stodola je pre ľudí smrteľná. Čo je to, huba so „zvieracím“ menom? Poďme na to.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Vzhľad a s čím je zamieňané
Klobúk stodoly je hustý, hladký, pozdĺž okraja stočený dovnútra, s pupienkom v strede. Pre „mladých ľudí“ je monochromatická, hnedastá, pre dospelé huby hrdzavohnedá.
Ako rastie, na okrajoch „pokrývky hlavy“ sa objavujú jazvy. Niektoré vzorky majú sústredné krúžky.
Ak sa pozriete pod čiapku, môžete vidieť klesajúce dosky. Pri najmenšom poškodení zmenia farbu na červenú alebo červenú. Na tomto základe môžete rozlíšiť stodolu od huby čierneho mlieka. Dosky nakrájaných čiernych mliečnych húb tiež menia farbu, ale na tmavú, takmer čiernu. Na reze huby čierneho mlieka sa navyše objavuje mledzivo a samotný rez je biely. Strih prasaťa je ružový a bez mlieka.
Neskúsení hubári môžu do koša vložiť namiesto líšky stodolu: vzhľadovo má niečo spoločné - nohu, tvar a taniere pod klobúkom. Iba v liške je zamat a v stodole je hladký.
BTW! Akonáhle sa táto huba volá z rodiny ošípaných z rodu Pig, je jedovatá a takmer všetky mená sú spojené so svetom domácich zvierat:
- prasa;
- prasa;
- bravčové mäso;
- bravčové ucho.
- goby;
- kobylka;
- kravský jazyk;
- kravská pera;
- divina;
- dunka.
Bravčové mäso je mäkké, voľné, so žltým nádychom - nemá klasickú hubovú arómu.
Noha je valcovitá, hustá, hladká, smerom dole sa zužujúca. Farba je podobná farbe čiapky alebo mierne svetlejšia.
Miesto bydliska
Kravín je bežný v mnohých ruských regiónoch, cíti sa dobre aj v drsných klimatických podmienkach.
Huby rešpektujú vlhkú, voľnú pôdu, najlepšie pod brezou, dubom, kríkom, na okraji a na čistine blízko močiara. Tvorte veľké kolónie. Je veľmi zriedkavé stretnúť sa s osamelým rastúcim exemplárom. Nachádzajú sa až do neskorej jesene.
Aké jedovaté
Kedysi bola stodola uvedená v adresároch ako podmienene jedlá huba. Ale na začiatku 80. rokov ho mykologickí vedci „znížili“ na hodnosť a zaradili do kategórie nepožívateľných a do roku 2006 sa stal nielen nepožívateľným, ale aj nebezpečne jedovatým.
Vedci zistili, že prasa má niekoľko charakteristík, ktoré ho robia úplne nevhodnými na ľudskú konzumáciu:
- Muskarín - jed, ktorý obsahuje jasné zástupcov nejedlých húb - červená muchovník. Nie je vystavený vysokým teplotám: nezabije ho ani trojhodinové varenie.
- Lektín - látka, ktorá je pre človeka veľmi nebezpečná. Protilátka proti tomuto jedu ešte nebola vynájdená.
- Ošípané je výkonný ekologický filter, sorbent, ktorý sa do seba aktívne vstrebáva ťažké kovy a iné škodlivé látky. Ich koncentrácia môže byť viac ako 800-násobná oproti koncentrácii v životnom prostredí.
-
Vysoká koncentrácia antigénneho proteínu. Napáda červené krvinky - erytrocyty, spôsobuje nezvratné poškodenie a robí ich terčom protilátok. Výsledkom je, že keď sa nahromadí v ľudskom tele, imunitný systém zlyhá: napadne svoje vlastné erytrocyty a zničí ich. Okamžitá zrážanie krvi môže byť smutným výsledkom jedla.
Proteínový antigén sa môže z času na čas hromadiť v tele milencov, aby mohli jesť jedlo z ošípaných mnoho rokov. To vedie k anémii, trombóze a ďalším chorobám a katastrofám - napríklad k infarktu, mŕtvici, trombóze pľúcnych žíl.
Existuje názor, že iba jedno percento populácie je náchylné na taký smrteľný účinok škodlivých látok. Mohlo by sa to zdať málo, ale nie je známe, kto je v tejto rizikovej skupine.
DÔLEŽITÉ! Neexistujú žiadne bezpečné recepty na stodolu a konzervy. Máčanie ani dlhodobý var z neho neodstráni toxíny a iné škodlivé látky.
tak
Kravín je zákerná huba. Otrava s nimi sa často neprejaví okamžite. V závislosti na vlastnostiach organizmu môže dávať o sebe mesiace a dokonca roky po tom, čo koncentrácia jedov dosiahne kritickú hodnotu. Preto predtým, ako sa budete radovať, keď v lese stretnete armádu týchto húb, musíte myslieť na riziká pre zdravie a život a obísť ich. V lese je pre každého dostatok normálnych, jedlých húb.
Radi zbierate huby v lese?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako variť adjika si prečítajte aj v nasledujúcom článku:Pikantná adjika na zimu: najlepšie recepty s varením aj bez varenia