Dobré popoludnie, môj čitateľ. Východná kuchyňa má veľa vynikajúcich jedál, ktoré sa u nás udomácnili. Dnes vám ukážem, ako pripraviť skvelé kórejské občerstvenie s názvom Pelustka. Jedná sa o vynikajúcu nakladanú kapustu a nevyhnutnosť vo vašej domácej chladničke. Je vyrobený s prídavkom mrkvy a cvikly, hojne ochutený rôznymi koreninami, preto má úžasnú arómu a chuť. Doba varenia pre takéto jedlo je asi pol hodiny.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Pelusta v kórejčine
Požadované výrobky: - kapusta (najlepšie biela kapusta) - 1 kg, - mrkva - dve veci, - repa - jedna, - strúčiky cesnaku - tri veci, - voda - 1/2 l, - ocot (bežný alebo jablkový) - 100 ml, - cukor - 2 lyžice. kopcovité lyžice, - soľ - 1,5 lyžičky. lyžice, - rastlinný olej - 100 ml, - klinčeky - 5-6 ks, - koriander - 1 lyžička. lyžica, - čierne korenie - 1/2 lyžičky lyžice, - zmes papriky - 5-6 hrášku.
Metóda varenia
- Berieme dobrú kapustovú hlavu a svoju. Zeleninu nakrájajte veľkým nožom na veľké kúsky. Pokiaľ je to možné, urobíme to tak, aby sa kapusta nerozpadla na samostatné častice. Toto sa dosiahne nasledujúcim spôsobom. Zakaždým je potrebné odrezať časť pahýľa spolu s listami. To je potrebné pre pohodlnejšie kladenie kapusty na tanier v budúcnosti.
- Cviklu a mrkvu umyjeme a pomelieme, ako sa vám páči. Môžete nakrájať na tyčinky, alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Alebo všeobecne, dodržiavajúc tradície orientálnej kuchyne, mlejte zeleninu na strúhadle s dlhými slamkami.
- Cesnak očistíme. A tu to nakrájame, podľa vášho vkusu. Môžete ísť, ale môžete a naprieč.
- Kapustu dáme do kastróla a tam pridáme cviklu a mrkvu. Dali sme tiež cesnak, koriander, klinčeky a hrášok zo zmesi rôznych paprík (čiernej, bielej atď.).
- Všetko premiešame. Pre úplnú kontrolu nad týmto procesom môžete ingrediencie miešať rukami (pri miernom stlačení zeleniny) tak, aby mali svoju vlastnú šťavu.
- Nalejte vodu do druhého hrnca a vložte ju na dlaždicu. Tekutinu privedieme do varu a do nádoby vhodíme soľ a cukor, zalejeme olejom a octom. Varte ďalšie tri minúty a odstavte zo sporáka.
- Teraz opatrne nalejte horúcu marinádu do hrnca so zeleninou.
- Nie je potrebné, aby marináda pokryla celú zeleninovú hmotu, pretože na vrchu bude stále umiestnený lis. Zvyčajne sa ako taký používa malý tanierik (s priemerom o niečo menším ako hrniec). Vložte lis na podšálky do panvice. Potom na ňu nainštalujeme plechovku s vodou alebo iným nákladom. A po vybratí obrobku v chladničke ho udržujeme pod takým lisom najmenej 8 hodín.
- Ešte lepšie je vyskúšať, aby ste kapustu dva alebo tri dni neochutnávali. Bude teda veľmi dôkladne nasýtený korením a bude jemný, chrumkavý a veľmi chutný.
Na záver môžeme povedať, že také jedlo môžete použiť ako prílohu k mäsu, rybám, alebo si ho môžete dať aj sami.
Dobrú chuť!
Varíte kórejskú marinovanú kapustu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty