Obyčajné recepty na zeleninové prípravky sú už z objednávky nudné a unavené. Gazdinky každé leto naťahovali mozog, ako inak uchovať úrodu, aby bola chutná a neobvyklá, a do konca zimy boli všetky brehy prázdne. Našli sme pre vás zaujímavý recept, ktorý kombinuje známu zeleninu z vašej záhrady a aromatické korenie. Výsledkom je vynikajúce predjedlo z papriky alebo studený šalát z konzervy. Vlasťou jedla je Gruzínsko, kde milujú a vedia variť jednoducho jedinečné veci.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Ingrediencie na premenu papriky na gruzínsku
Pri výbere výrobkov venujte osobitnú pozornosť plodom papriky. Mali by byť zrelé, ale nie prehnané: hladké, pevné, bez hniloby a poškodenia. Ak je to možné, vezmite si papriky rôznych farieb, takže hotové nádoby budú vyzerať jasne a krásne, prebúdzajúc chuť do jedla.
Na prípravu dvoch 0,5 l plechoviek s občerstvením budete potrebovať:
- 1 kg plodov bulharského korenia (je možné trochu viac);
- 1 veľká hlava čerstvého mladého cesnaku
- veľký zväzok najčerstvejšej petržlenovej vňate (najmenej 100 g)
- 2 lyžice. l. stolový ocot (môže sa použiť jablkový mušt);
- 1-1,5 lyžice. l. chmeľ-suneli (práve toto korenie je hlavnou zložkou transformácie);
- 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- malá štipka mletého čierneho a červeného korenia (môžete použiť iba čierne, hlavná vec nie je viac ako 0,5 čajovej lyžičky celkom);
- asi 5 lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej.
Začíname reinkarnáciu
Miska je pripravená jednoducho. Na dokonalé krájanie nepotrebujete kombajny, mixéry ani strúhadlá na zázraky. Nemusíte variť a naliať marinádu niekoľkokrát alebo variť všetky ingrediencie zvlášť. Na dosiahnutie dobrého výsledku je však nevyhnutné dôsledné dodržiavanie jednoduchého receptúry.
- Pripravte hlavnú súčasť. Plody umyte a osušte zbavené stopiek a bielej vnútornej dužiny so semenami.
- Každú papriku nakrájajte na veľké plátky - okvetné lístky (každé asi 8 kusov pozdĺžne).
- Plátky preložíme do hlbokého objemného hrnca s hrubým dnom. Pridajte soľ, cukor, korenie a chmeľ suneli. Nalejte olej.
- Nakrájajte všetku petržlenovú vňať a cesnak nahrubo a tiež vložte do hrnca.
- Teraz všetko premiešajte, zatvorte veko a panvicu obalte plastom.
- Nechajte ho pri izbovej teplote asi hodinu. Občas premiešajte, aby šťava, ktorá vyjde rovnomerne, nasiakla všetky prísady.
- Kastról dajte na oheň, priveďte do varu a duste 15 minút.
- Zalejeme octom a povaríme ďalších 5-7 minút.
- Vložte horúci šalát do sterilizovanej nádoby a zalepte ho. Skladuje dobre za akýchkoľvek podmienok. Je skvelé, ak je to tmavé a chladné miesto, ale aj pri izbovej teplote, v podmienkach domácej kuchyne, predjedlo zostane dlho chutné a čerstvé.
Miska je získaná s jasnou vôňou a chuťou, stredne pikantná a málo slaná. Môže slúžiť ako samostatné studené (alebo teplé) občerstvenie alebo ako okorenenie tradičnej večere. Hodí sa k prílohám aj k mäsu.
Dobrú chuť!
Pripravujete paprikové občerstvenie?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O cukre v konzervách si môžete prečítať aj v nasledujúcom článku:Cuketa: recepty na zimu