Ak nemôžete pestovať petržlen po celý rok, mali by ste použiť účinné spôsoby jeho zmrazenia. Mnoho žien v domácnosti nakladá, konzervuje alebo mrazí zeleninu pomocou osvedčených receptov a metód.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Druhy polotovarov
Skladovacie vlastnosti koreňa a výhonkov petržlenu sa navzájom líšia:
- Montáž nadzemných prvkov sa vykonáva začiatkom leta, keď majú výrazný zápach.
- Korene sa zvyčajne zberajú v auguste, pretože pri sušení koncom leta si dlho zachovajú koncentráciu vitamínov.
Existuje niekoľko spôsobov, ako získať zimné polotovary z domácej petržlenovej vňate:
- Sušenie.
- Konzervovanie s prídavkom oleja.
- Solenie.
- Mrznutie.
Petržlenovú vňať môžete ľahko zmraziť vložením do mrazničky. V takom prípade si môžete celú zimu vychutnať príjemnú vôňu a blahodárne vlastnosti zelene. Zmrazovanie sa vykonáva v potravinovej fólii, vreciach alebo ľadových briketách.
Ak chcete sušiť zeleninu na ďalšie zmrazenie, musíte postupovať podľa týchto pokynov:
- Výhonky s listami sa starostlivo umyjú tečúcou kvapalinou a očistia sa od vytvrdených prvkov.
- Potom sa suroviny prevedú do cedníka alebo položia na látkové obrúsky. Je dôležité počkať, kým sa nadmerná vlhkosť úplne neodvedie, alebo použiť elektrickú sušičku.
- Sušené listy a stonky sú nakrájané nadrobno alebo nakrájané na mixéri. Trsy získate, keď niekoľko rastlín spojíte dohromady.
- Ak sa má petržlen skladovať vo fólii, musí sa rozdeliť na časti a vložiť do mrazničky.
- Na získanie užitočných kúskov ľadu by sa mali jemne nasekané suroviny rozdeliť do foriem. Potom do priehlbín nalejte teplú prevarenú vodu, počkajte, kým vychladne, a vložte ju do mrazničky.
Sušenie, solenie a zber oleja
Korene a výhonky petržlenu možno skladovať aj v suchu. Táto metóda sa používa, ak nie je k dispozícii mraznička. Pri sušení zelenej postupujte podľa týchto pokynov:
- Rastliny sa umyjú a korene sa oddelia od výhonkov.
- Surovina sa suší 60 minút na povrchu textílie.
- Sušené bylinky nakrájame na tenké plátky a rozložíme na tácku.
- Potom sa produkt prenesie do pece s otvorenými dverami po dobu 5 hodín. Odporúča sa sušiť pri teplote + 50… + 60 ° C.
Na nakladanie petržlenu na zimu môžete použiť klasickú metódu bez tepelnej úpravy alebo techniku konzervovania v korenistom slanom náleve. Prvá možnosť vyzerá takto:
- Zelené sú oddelené od koreňov.
- Celé výhonky alebo drvené suroviny sa dajú do vyčistených sklenených nádob.
- Produkt je posypaný soľou v množstve 200 - 250 g na 1 kg suroviny.
- Potom je pevne uzavretý vekom a prenesený do chladničky alebo pivnice.
Na získanie obrobku pomocou oleja je potrebné nalievať surovinu v plechovke s rafinovaným alebo nerafinovaným výrobkom a premiestniť ju do pivnice alebo chladničky.
Pri dodržaní jednoduchých odporúčaní petržlenovú vňať šetríme na zimu s maximálnym obsahom výživných látok a vitamínov.
Zbierate zeleň na zimu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O pestovaní kôpru si prečítajte v nasledujúcom článku:Ako pestovať kôpor tak, aby dával viac zelene bez dáždnikov