Takto solené uhorky sa ukážu ako neobvykle chutné a aromatické. Ak neviete, kam dať svoju letnú chatovú úrodu uhoriek, potom bude táto úroda ideálnou voľbou. Algoritmus varenia je koniec koncov jednoduchý: uhorky zabaľte do sklenených nádob, posypte ich soľ, navrch posypeme petržlenovou vňaťou, chrenovými listami a korením a všetko to zalejeme studenou šupkou voda. Do jedného mesiaca by mali byť uhorky úplne solené, chrumkavé a s lahodnou vôňou a chuťou. Pretože sa na výrobu polotovaru nepoužíva žiadny ocot, mal by sa skladovať výhradne pri nízkej teplote vzduchu (napríklad v suchej pivnici).
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Ingrediencie potrebné na prípravu blanku v 1 litrovej nádobe:
- 0,5-0,6 kilogramu stredne veľkých uhoriek;
- 30 gramov nahrubo zomletej nejodizovanej jedlej soli;
- pár vetvičiek petržlenu;
- dva kusy listov ríbezle a listy chrenu;
- asi 10 gramov hot chili.
Uhorky dôkladne umyte a vyberte tie, ktoré sú vhodné na morenie: mali by byť stredne veľké a mať pevnú a pevnú štruktúru. Ak ste si kúpili uhorky alebo sa už dlho zbierali z hriadok, bolo by lepšie vopred ich namočiť na dve alebo tri hodiny do studenej vody. Tento postup pomôže vyplaviť škodlivé látky z ich povrchu a samotné plody budú nasýtené vlhkosťou, čo im umožní soliť oveľa rýchlejšie a rovnomernejšie.
nádoby na kladenie uhoriek musia byť dôkladne umyté. Ideálne by bolo ich sterilizovať, ale v zásade to nie je potrebné. Naukladajte uhorky do zaváracích pohárov a posypte ich 25-30 gramami soli.
Na vrch uhoriek dáme do zaváracích pohárov feferónky, petržlen, chren a ríbezle. Je veľmi dôležité umiestniť zelenú presne na ovocie z uhorky, inak môže dôjsť k strate chrumkavosti a mäkkosti. Môžete dať korenie celé alebo len kúsok - závažnosť budúcej prípravy môžete zmeniť podľa svojich chuťových preferencií.
Potom, čo sú všetky ingrediencie zabalené v plechovkách, zostáva iba naplniť ich čistou studenou vodou po vrch a uzavrieť ich nylonovými viečkami. Každú nádobu niekoľkokrát intenzívne pretrepte, aby sa soľ rovnomerne rozložila po celom obsahu.
Hotové uhorky, nakladané studeným spôsobom bez octu, nemôžete nechať pri izbovej teplote - rýchlo sa zhoršia. Ideálnym úložným priestorom je v tomto prípade chladná, ale vždy suchá pivnica. Po jednom mesiaci môžete otvoriť prvý téglik a ochutnať už solené chrumkavé uhorky. Otvorené nádoby by sa mali vložiť do chladničky.
Robíte si na zimu nakladané uhorky za studena bez octu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O kŕmení uhorkami a paradajkami si prečítajte v nasledujúcom článku:Vrchný dressing z paradajok a uhoriek s chlebom