Toto je pravdepodobne najjednoduchší kúsok, aký si dokážete predstaviť. Koniec koncov, má iba dve zložky: paradajky a vodu. Musíte len dať plody paradajok do zaváracích pohárov a sterilizovať ich. V tomto prípade sa obrobok skladuje celú zimu nie kvôli octu, soli alebo cukru, ale kvôli sterilizácii.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Takto pripravené paradajky sa úplne líšia od obvyklých príprav na zimu - svojou chuťou takmer identické s čerstvým ovocím a vynikajúce na pridanie do šalátov, polievok, pizze, omáčok alebo praženica.
Zoznam požadovaných prísad:
- čerstvé plody paradajok (sú vhodné absolútne všetky odrody a veľkosti podľa vášho výberu);
- čistá pitná voda.
Paradajky dôkladne opláchnite a osušte ich jemným odsatím vlhkosti papierovými utierkami alebo kuchynskou utierkou. Prípadne môžete umyté ovocie jednoducho rozložiť na obrúsky a nechať zaschnúť.
Ostrým nožom nakrájame paradajky na veľké plátky, ktoré z nich predtým odstránili stopy po stopke.
Čistú pitnú vodu priveďte do varu a nechajte mierne vychladnúť. Sterilizujte všetky sklenené nádoby a viečka pripravené na balenie paradajok a ochlaďte ich. Potom začnite rozkladať čerstvé paradajky nakrájané na plátky do sterilných nádob. Keď je všetko pripravené, naplňte plechovky na vrch prevarenou vodou, ktorá už bola ochladená.
V tejto fáze je potrebné sterilizovať budúce obrobky pomocou základného domáceho sterilizačného zariadenia. Vezmite hrniec s čo najväčším priemerom a zakryte ho látkou zloženou v niekoľkých vrstvách. Na tento postup sú vhodné iba bavlnené alebo ľanové tkaniny. Plechovky s paradajkami v nich naloženými naukladajte na látkový obrúsok a zakryte ich viečkami, zatiaľ ich však nezrolujte. Nalejte nádoby do hrnca s vodou približne „po plecia“, potom zapnite oheň pod panvicou a počkajte, kým v nej nezačne vrieť voda.
Na úplnú sterilizáciu je potrebné stáť vo vriacej vode:
- 0,5 litrové plechovky - od 10 do 15 minút;
- plechovky s objemom 1 liter - od 15 do 20 minút.
Po uplynutí požadovaného času opatrne vyberte nádoby z vriacej vody a pevne ich zaskrutkujte alebo zrolujte kovovými viečkami. Nádoby otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Po vychladnutí nádob s paradajkami je možné ich uložiť na trvalé miesto. Tento typ obrobkov nevyžaduje dlhý nálev a môžete ich otvoriť na konzumáciu aj na druhý deň - nie je potrebný čas na solenie alebo morenie.
Pred podávaním paradajok ich jednoducho vyberte z vody a dochuťte ich obľúbenou omáčkou. Hodia sa k majonéze a čerstvej cibuli alebo k olivovému oleju a mletému cesnaku.
Robíte prípravy na zimu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O zeleninovom guláši na zimu si prečítajte v nasledujúcom článku:Mraziaci zeleninový guláš na zimu