Paradajky sú vždy vynikajúce, ale existuje recept, ktorý sa často nazýva „cool“: toto jedlo letí mimo stôl, takže ak to nestačí, nie všetci hostia budú mať čas vyskúšať. Pikantné, sladko-slané, namočené v aromatickom oleji - perfektne doplnia každé jedlo alebo budú dobrým občerstvením pre nápoje akéhokoľvek stupňa.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Ako sa pripravuje také občerstvenie
Varenie nakladaných paradajok je veľmi jednoduché:
- Plátky, štvrtiny alebo polovice nakrájaných paradajok sa dajú do nádoby.
- Paradajky sú pokryté bylinkami, cesnakom, korením, soľou a cukrom.
- Do zmesi sa pridá ocot a rafinovaný (alebo nerafinovaný, ak je potrebné ochutiť) rastlinný olej.
- Zmesou sa mierne pretrepe a nechá sa niekoľko hodín chladiť.
- Ak pripravíte zmes večer, jedlo bude hotové ráno.
Nakladané paradajky sa dajú zberať na zimu do zaváracích pohárov - sú však obzvlášť dobré v sezóne, keď môžete jesť čerstvo pripravené jedlo.
Čo je potrebné na varenie
Ak chcete pripraviť občerstvenie z nakladaných paradajok, musíte pripraviť nasledujúce:
- Zrelé červené a sladké paradajky - najmenej 600-700 g.
- Cesnak - najmenej 5 veľkých klinčekov.
- Petržlen, zeler - 5-7 zrelých vetvičiek.
- Kôpor - pol zväzku.
- Horúca paprika - 5 krúžkov (viac či menej - podľa chuti jedáka).
- Soľ - 1 až 1,5 čajovej lyžičky.
- Cukor - do 1,5 lyžice (presné dávkovanie závisí od chuti).
- Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
Miska chutí najlepšie za studena lisovaným olivovým olejom, ale výborne sa hodí k slnečnicovému oleju a iným druhom rafinovaných olejov.
Ako sa pripravuje jedlo
Najprv musíte vybrať paradajky. Hľadáte stredne veľké, zrelé, so šťavnatou dužinou. Najlepšie je používať odrody s tenkou šupkou, ktoré najrýchlejšie namočíte do marinády a iných aróm a chutí.
Paradajky sa pripravujú takto:
- Plody sa poliajú vodou a nakrájajú na štvrtiny. Drobné ovocie sa rozreže na polovicu, body na odrezky sa v každom prípade vyrežú.
- Zelení sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
- Do zelených sa pridá trochu štipľavej papriky.
- Pridá sa nasekaný cesnak. Množstvo závisí od chuti, ale neodporúča sa dávať menej ako 5 plátkov.
Morenie
V širokej nádobe alebo inej veľkej nádobe je na dno položená tenká vrstva zelene, trochu nasekaného cesnaku, potom vrstva paradajok. Na vrch vrstvy posypeme dochucovadlami podľa chuti, na vrch dáme opäť paradajky.
Po naplnení nádoby sa naleje s roztokom octu, Ak je to možné, musíte použiť roztok vína alebo jablka s koncentráciou najviac 9%.
Plechovka je sterilizovaná, pasterizovaná a odoslaná na uskladnenie. Za týmto účelom najskôr položte nádobu s vekom, potom sa prevráti.
Ako pripraviť správnu marinádu
Hlavným tajomstvom tohto jedla je čas marinovania: čím viac, tým lepšie - ale príliš dlhý proces môže zabiť všetku chuť. Úlohou šéfkuchára je preto ochutnať zloženie. Ak niečo chýba - musíte pridať, ak je ich príliš veľa - musíte zriediť roztok a znížiť koncentráciu. Keď je kompozícia pripravená, musí sa poslať do chladničky, aby počkala na svoj čas.
Ak dáte paradajky do správneho riešenia, stanú sa neskutočne chutnými už za pár hodín.
Varíte nakladané paradajky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o holandských paradajkach v nasledujúcom článku:Super skoré holandské paradajky pre skleník