Dobré popoludnie, môj čitateľ. Vždy chcete mať v dome na zimu ovocie, ktoré si zachová svoju letnú vôňu a užitočné vlastnosti. To sa dá dosiahnuť, ak sa pripravujú bez sterilizácie, pretože práve sterilizácia najčastejšie spôsobí, že konzervy pripravené na zimu stratia svoje pôvodné vlastnosti. Broskyne v cukrovom sirupe preto nie sú sterilizované, aby boli šťavnaté a chutné. Ako hlavný konzervačný prostriedok by sa do sirupu mala pridávať kyselina citrónová. Ovocie varené s ním navyše nebude sladké. Kyselina citrónová dodá obsahu nielen kyslosť, ale sirup s ním zostane ľahký a ovocie si zachová svoju prirodzenú farbu.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Broskyne je možné olúpať alebo nechať pôsobiť. Každý varí tak, ako má najradšej: ak chcete elastické, husté plátky, potom pokožka zostane na plodoch.
Pripravená pochúťka sa konzumuje nielen sama, ale pridávajú sa do nej aj rôzne sladké dochucovadlá, napríklad v podobe čokoládovej polevy, alebo sa do koláčov a koláčov dávajú konzervované broskyne.
Príprava broskýň v sirupe je dosť jednoduchá. Nižšie je uvedený pôvodný recept na 3 litre.
Recept
- 1,5 kg broskýň;
- od 1,5 do 1,8 litra vody;
- 200 gramov kryštálového cukru;
- 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.
Hotový výrobok je možné podľa potreby zrolovať v jednej nádobe alebo rozdeliť do niekoľkých malých nádob.
Pred varením je potrebné broskyne poriadne opláchnuť, snažiť sa zbaviť vil, skontrolovať chyby, ktoré odstránime, a osušiť papierovou utierkou. Ak varíme ovocie bez šupky, potom musí byť okamžite blanšírované, na čo broskyne vložíme najviac na desať sekúnd do vriacej vody a potom vložíme do studenej vody. Vďaka tejto jednoduchej operácii sa z ovocia veľmi ľahko odstráni šupka.
Ďalej pozdĺž ryhy plodu urobíme kruhový rez a vyberieme kosť. Vložte kúsky broskýň do nádob. Nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť asi pol hodiny.
Potom vylejte vylúhovanú vodu do nádoby na výrobu sirupu. Je vhodné používať smaltované jedlá. Do vody pridáme cukor a kyselinu citrónovú, sirup privedieme k varu. Len čo zovrie, nádoba so sirupom sa odstaví z ohňa a opäť sa naleje do pohárov s broskyňami. Hotový výrobok sa zvinie s viečkami a nechá vychladnúť. V takom prípade sú plechovky obrátené hore dnom a zostávajú v termálnom kúpeli, pre ktorý sú plechovky zabalené v niečom teplom. Po vychladnutí broskýň v sirupe je možné ich vložiť do skrinky alebo chladničky. Jednou z podmienok skladovania je, že priame slnečné svetlo nespadá na brehy.
Takto pripravené broskyne v cukrovom sirupe vás v zime vždy potešia letnými arómami.
Konzervujete broskyne v klinoch cukrového sirupu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o starostlivosti o orchidey v nasledujúcom článku:Orchidea vyplazila korene z črepníka: dôvody, čo robiť